Astăzi vom pregăti o farfurie de conopidă și cartofi. Conopida este o leguma pe care o consumam putin desi este un aliment foarte bogat in vitamine, minerale, acid folic si altele. Conține un antioxidant puternic, cum ar fi sulful, care este cauza mirosului urât pe care îl degajă în timpul gătitului. Există, de asemenea, studii care spun că reduce riscul de cancer.
De obicei este nedigerabil, dar sunt cei care spun că îl evită fierbându-l cu cuișoare sau așa vom face cu un strop de oțet. Sunt și cei care adaugă lapte pentru a nu-și pierde culoarea albă în timpul gătitului.
Timp de pregatire : Minute 40
INGREDIENTE
- 1 conopidă
- 3 cartofi medii
- 3 ouă fierte tari
- 1 litru de lapte
- 90 gr unt
- 1 1/2 lingură făină
- 100 gr brânză praf
- 200 gr de brânză Emmental rasă
PREPARAREA
Pentru acest preparat vom fi cumpărat o conopidă foarte albă, compactă și fără pete. Îndepărtăm frunzele verzi, aruncăm tulpinile groase și separăm crenguțele. Le spălăm sub robinet și le lăsăm câteva minute în apă cu un strop de oțet. Apoi le clătim din nou și fierbem cu puțină apă, la momentul potrivit, pentru că, la fel ca toate legumele, își va pierde toate vitaminele cu o gătire prelungită. Datorită mirosului cauzat de sulf, îl gătim descoperit astfel încât să nu se concentreze și vom adăuga puțin oțet și pesmet. Am putea adăuga și niște frunze de dafin pentru a atenua mirosul.
Fierbem cartofii cu pielea lor și când sunt bine fierți îi curățăm. Sperăm că sunt aproape reci pentru a le tăia în felii uniforme. Taiem ouale pe lungime in trei portii. Scurgem ramurile de conopidă într-o strecurătoare și, pentru a lăsa totul pregătit pentru asamblarea vasului, întindem un vas de copt cu unt și pesmet.
Pregătim un sos bechamel: într-o cratiță antiaderentă topim untul.
Adăugați făina pentru a face un roux blond, amestecați repede pentru a lega până când spuma crește. Adăugăm imediat laptele fierbinte.
Coborâm focul, sărăm și condimentăm după gust cu piper și nucșoară, amestecând până se îngroașă. Apoi adăugăm brânza pudră și amestecăm bine.
Acum, că avem toate ingredientele gata, asamblăm vasul, mai întâi punem un strat de felii de cartofi și acoperim cu o lingură de sos și brânză rasă.
Apoi un strat de conopidă, sos și brânză rasă
La final un strat de cartofi, ouă, sosul rămas și brânza.
Luăm la cuptorul preîncălzit până se rumenesc.
Servim cu lopata si lingura, pofta buna!
L-am pregătit deja, dar fără ou, îl voi încerca și nu fac beșamelul exact așa, ceea ce fac este: încălzesc un strop de ulei, prăjesc puțină ceapă, adaug un litru de lapte (care este ceea ce am nevoie pentru tava mea de copt), adaug sare, piper și nucșoară, apoi adaug făina până se îngroașă.
ASTA ESTE FOARTE BOGATĂ, DEJA O FAC DAR FĂR OU, O SĂ ÎNCERC.
Foarte apetisant, mai ales pentru cei cărora le este greu să mănânce legume.