Coca mediteraneană, o rețetă sănătoasă pentru întreaga familie

Astăzi vă prezint o rețetă foarte tradițională din partea de nord-vest a Spaniei, în special din Catalonia. Această rețetă este foarte universală și a fost considerată o soră a tradiționalei pizza italiene. Cu toate acestea, acesta îl face special datorită formei sale și a ingredientelor sale mediteraneene.

Această rețetă se numește coca și seamănă cu un pizza dar mai alungită și triunghiulară, în care ingredientele, în majoritatea cazurilor, sunt foarte sănătoase, făcându-l o cină foarte populară pentru dietele de slăbit.

Ingrediente

• Roșii roșii.
• Piper verde.
• Ketchup.
• Ou fiert.
• Șuncă serrano.
• Slănină.
• Brânză semi-întărită rasă.

Pentru masa de coca:

• 475 g de făină.
• 225ml de apă.
• 30 g drojdie de brutar.
• Ulei de măsline
• Un pic de sare

Preparación

În primul rând, vom face masa de coca. Pentru a face acest lucru, vom încălzi puțin apa în cuptorul cu microunde, ar trebui să fie doar cald. Într-un castron, vom sfărâma drojdia și adăugăm jumătate din apă încetul cu încetul până se dizolvă toată drojdia. Apoi, vom adăuga toată apa și vom adăuga făina cernută încetul cu încetul până obținem un aluat.

Aluatul menționat va fi oarecum uscat, așa că vom adăuga puțin ulei și sare, până când vom obține un aluat omogen care trebuie fermentează între jumătate și o oră învelit într-o cârpă umedă.

În timp ce aluatul se fermentează, vom merge tăierea ingredientelor necesare pentru coca. Ardeii trebuie mai întâi tăiați în fâșii julienne și săriți-i puțin în tigaie împreună cu puțin ulei de măsline. Celelalte ingrediente le putem tăia după cum vrem.

Odată ce timpul de fermentare a trecut, vom întinde aluatul alungit și puțin dreptunghiular. Aceasta este forma tipică a coca catalană. La bază vom așeza puțin sos de roșii, urmat de niște fâșii de slănină, ardeiul verde sotat, o alternanță de felii de roșii și șuncă Serrano și, în final, puțin ou fiert tare tocat și o brânză mediteraneană bună rasă.

Pentru a termina vom coace coca la cuptor, preîncălzit anterior, la 200ºC timp de aproximativ 15-20 de minute. Uneori, în funcție de cuptor, este nevoie de mai puțin de gătit, așa că asigurați-vă că aluatul este auriu.

Mai multe informatii - Chicharrones Coca

Mai multe informații despre rețetă