Astăzi vă aduc un fel de mâncare pe care îl pregătesc întotdeauna într-o zi a acestor festivități, o farfurie cu Lupita cu creveți în sos, un fel de mâncare simplu, care este delicios.
Peștele este foarte prezent la aceste festivaluri și pregătirea unui fel de mâncare bună nu poate lipsi, deoarece nu dă greș niciodată. Monkfish este un pește puternic din carne și cu coloana vertebrală ușor de îndepărtat, ideală pentru prepararea în sosuri, dar poate fi preparată cu alți pești precum merluciu, dorată ...
Lupă cu creveți în sos
Autorul: Montse
Tipul rețetei: pește
Porții: 4
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 1 monkfish
- Creveți sau creveți 2-3 de persoană
- 1 sepie mare
- 1 Cebolla
- ½ kilo de roșii zdrobite sau
- 125 gr. roșie prăjită
- 1 pahar de vin alb 150ml.
- 3 felii de pâine prăjită
- 1 pahar de bulion (cu oase de mustar)
- 3 linguri de făină
- Ulei și sare
Preparación
- Pentru a pregăti acest preparat de monkfish cu creveți în sos, vom începe prin a pregăti un bulion cu oasele de monkfish și capetele de creveți. Puneți puțin ulei într-o cratiță, sotati capetele de creveți, adăugați oasele de coajă și acoperiți cu apă. Adăugați puțină sare, lăsați-l să fiarbă aproximativ 20 de minute după ce începe să fiarbă. Ne oprim și rezervăm.
- Punem o caserola cu putin ulei la foc mare, trecem crevetii pe ambele parti. Scoatem și rezervăm.
- Sărăm cozonacul, îl trecem prin făină și îl rumenim în aceeași tigaie cu puțin mai mult ulei. Scoatem și rezervăm. Sotăm sepia tăiată în bucăți și, de asemenea, o sotăm și o scoatem.
- Pregatim sosul, tocam ceapa si o adaugam in aceeasi tigaie in care am rumenit pestele, putem adauga putin ulei daca este necesar. O rumenim puțin și adăugăm roșia, o lăsăm să se gătească, am pus pâinea pe o parte să o prăjim și o lăsăm cu sosul să se amestece.
- Când vedem că sosul este, adăugăm puțin bulion și îl mărunțim.
- Odată ce este zdrobit adăugăm vinul alb. Lăsăm alcoolul să se reducă câteva minute.
- Se adauga sepia, se strecoara bulionul si se adauga 1-2 pahare de bulion, se lasa sa fiarba 10 minute. Sepia are nevoie de un pic mai mult de gătit.
- Adăugăm coșul în caserolă. Il lasam cam 8-10 minute. Gustăm sosul pentru sare.
- Când vedem că coaja este deja pe placul nostru, punem creveții deasupra, oprim și acoperim caserola și se termină de gătit.
- Și caserola noastră de colă în sos cu creveți în sos este gata.