Fuetul este una dintre selecțiile create pentru a da viață cârnaților noștri. născut ca un produs creat în Catalonia și se consumă de obicei crud. Este alcătuit dintr-un ambalaj natural alb intestinal sau de o calitate inferioară și artificială care îndeplinește aceeași funcție și poate fi consumată.
Este un cârnați, și ca atare trebuie să-l mănânci cu combinația de alți cârnați sau singur. Dar din cauza cererii mari de rețete și preparate din gastronomia noastră, poate fi selectat pentru nenumărate rețete care poate oferi o mare calitate la masă. Printre aceste idei o să le numărăm în rândurile următoare, astfel încât să puteți aplica fuet ca ingredient principal sau ca combinație în multe dintre preparatele tradiționale.
Originile fuetului și modul în care este făcut
Originea ei datează de mai bine de 5.000 de ani deoarece apare în numeroase indicii că ar putea fi folosit pentru a face acest cârnați anume. Cu toate acestea, apare în cărțile de rețete din epoca barocului și unde originea sa este stabilită în Catalonia. Elaborarea sa este aceeași cu cea pe care o cunoaștem astăzi, cu grosimea sa deosebită și în format rotund. Poate fi diferențiat doar parțial după tipul de carne folosit, procesul de fermentare sau condimentele folosite.
Cum se face și din ce parte a porcului provine?
Carnea fuetului se face cu carne de porc si bacon tocat. De asemenea, se adaugă piper negru și alte condimente, cu înveliș umplut din intestinul subțire al porcului. Toate acestea vor fi lăsate să se maturizeze pentru un timp, astfel încât să aibă loc vindecarea. Mucegaiul care apare în jurul procesului este cauzat de bacterii peinicillium nalgiovense, al cărui scop este protejarea cărnii și previne dezvoltarea bacteriilor dăunătoare.
Pielea fuetului este alcătuită din foarte intestine de animale, astfel încât să puteți mânca totul împreună fără nicio problemă. Culoarea albă care apare în jurul său se datorează procesul de fermentație și ciupercile care apar. Prezența sa și forma de fermentație ajută în mare măsură la îmbunătățirea calității și a aromei produsului final. Ca o notă, fuetul pe care îl găsim în supermarketuri este de obicei realizat din piele sintetică, în acest caz nu este recomandat să îl consumăm, dar poate fi consumat împreună cu cârnatul în sine.
Care este diferența dintre fuet și salchichón?
In general salamul si fuet sunt facute cu aceleasi ingrediente, dar cu unele mici diferențe. Salamul Este compus din carne slabă de porc, cu mult mai multe boabe de piper negru și unele condimente precum nucșoară sau cuișoare. Este, de asemenea, împachetat în țesătură de porc, dar forma lui este cea care îl deosebește.
Salamul este mai mare, mai gros și mai lung. În fața fuet ce este mult mai îngustă și are o lungime mult mai mică. Datorita grosimii ambelor bucati, trebuie apreciat ca tipul de vindecare nu va fi acelasi.
10 retete traditionale facute cu fuet
Detaliam cateva dintre idei astfel incat sa puteti pregati cu fuet si cu garantie totala, multe dintre retetele traditionale pe care le cunoastem.
- Fuet pentru a prepara umpluturi
Când trebuie să umplem bucăți mari precum pui, curcani sau carne precum muschii sau muschii, Fuet-ul poate fi inclus în umplutură. Poate fi folosit ca alternativă sau acompaniament la carnea tocată, carnea de cârnați sau un înlocuitor pentru șunca Serrano.
- Tartar Fuet cu rosii cherry
aceasta reteta este foarte simpla. Unul trebuie toacă toate ingredientele foarte fin și amestecați-le bine pe o pâine prăjită. Ingrediente: 1 fuet, 8 roșii cherry, 1 ceapă primăvară mică, 1 linguriță de capere, 1 linguriță de muștar, 1 linguriță de sos Perrins și EVOO după gust.
- Pe pâine prăjită sau tartine
Intr-un prajit mic sau mare de paine vom aseza o baza de rosii si deasupra cateva cubulete mici de Fuet. Adaugam din nou branza mozzarella rasa, branza semicurata sau tip camembert. Rezultatul este spectaculos, deoarece, dacă o coacem gratinată, brânza va transmite mult mai bine acea combinație de arome.
- Pizza de orice gust cu Fuet
Pregătiți pizza tradițională cu bază de roșii și brânză mozzarella rasă deasupra. Adăugați ingredientele dorite și care ar putea merge perfect cu Fuet. Practic ideea originală de pizza este o altă rețetă care se combină cu orice ingredient.
- Macaroane sau spaghete cu carne tocata de vita si rosii
Pregătim pastele ca de obicei. In sos sau baza de rosii putem se prajeste putina ceapa si se adauga fuetul in bucatele foarte mici. Practic, ar fi un înlocuitor ideal pentru tradiționalul hash chorizo .
- Crochete umplute cu fuet
Trebuie recunoscut că crochetele acceptă aproape orice tip de umplutură. Și nu poate rata că vom putea face niște crochete în care înlocuim tradiționala șuncă Serrano cu tradiţionalul fuet. Este de fapt un alt mod mai blând de a schimba aromele.
- Omletă de cartofi cu Fuet
Și cum rămâne cu tradiționala omletă de cartofi? Am combinat practic totul cu cartoful poșat, din legume, orice cârnați sau brânză albastră. Ei bine, nu putem rata să adăugăm câteva bucăţi mici de Fuet.
- Ouă sparte cu Fuet
Prăjim cartofii tăiați fâșii lungi si pune deoparte pe o farfurie. Prăjim în același ulei câteva ouă, ci doar coagulându-și albul și lăsând gălbenușul intact. Peste cartofi se aseaza ouale si se rupe cu ajutorul unei furculite si a unei linguri. Servim insotiti de felii de Fuet.
- Salată cu Fuet
Putem face o salata cu muguri de salata verde, salata de miel si rucola. Vom adauga rosii cherry, ceapa primavara si niste tacos de fuet. O salată admite aproape totul, așa că poți adăuga mult mai multe ingrediente după bunul tău plac.
- Mușcături de Fuet cu măsline
Ei la fel ca brioșele sărate. Ingrediente: 100 g măsline fără sâmburi, 160 g fuet, 350 g făină de grâu, 2 ouă, 200 g iaurt natural, 50 ml ulei de măsline, 1 plic praf de copt, 100 g brânză rasă, sare și 1 linguriță de oregano.
Pregătirea: Amestecam ouale, uleiul si iaurtul. Incorporam restul ingredientelor tocate foarte bine, faina, drojdia, sarea si oregano. Il punem in forme potrivite pentru briose si Coaceți 20 de minute la 175°.