Cartoful dulce prăjit este a acompaniament perfect pentru carne, pește, legume și cereale precum orezul. Daca si tu crezi asa, asteapta sa incerci acest cartof dulce prajit cu ceapa caramelizata, sunca si branza de capra pe care il pregatim astazi si care se joaca cu dulce-sarat.
Cartoful dulce prăjit cu ceapa caramelizata, sunca si branza de capra pe care vi-l propunem astăzi poate fi servit ca fel principal la prânz însoțit de o cană de fasole verde, așa cum am făcut și noi. Dar și mazăre, spanac sau orez. Alege-ți propria combinație!
Dulceața atât a cartofului dulci, cât și a cepei semicaramelizate creează un contrast foarte interesant cu salinitatea șuncii. Iar branza de capra, branza de capra topindu-se usor pe cartoful dulce prajit, incheie ecuatia. Nu vrei să încerci?
Reteta
- 1 cartof dulce
- ½ ceapă roșie
- Câteva cuburi de șuncă
- Câteva bucăți de brânză de capră
- Sare și piper
- Ulei de măsline
- Preîncălziți cuptorul la 200°C cu aer.
- Spălăm bine cartoful dulce – De obicei o fac cu sculetul – și o uscăm.
- Îl deschidem în jumătate si asezam ambele jumatati pe tava tapetata cu hartie de copt.
- Condimentăm și luăm la cuptor, cel puțin 20 de minute. Timpul va depinde de mulți factori: mărimea cartofului dulce, cuptorul în sine... În cazul meu a fost 40 de minute, dar este o chestiune de a fi vigilenți.
- În timp ce prăjim cartofii dulci, taiati ceapa fasii julienne si braconati-o intr-o tigaie cu un strop de ulei de masline si un praf de sare pana se semicaramelizeaza.
- Când cartoful dulce este prăjit, o scoatem din cuptor si asezam pe ea ceapa caramelizata scursa, cateva cuburi de sunca si cateva bucatele de branza de capra.
- Servim cartofii dulci prăjiți ca acompaniament.