Calmar în cerneală, un fel de mâncare foarte bun, ușor de făcut. Calmarul în cerneală este o rețetă tradițională bască, putem găsi acest fel de mâncare în multe baruri, ca tapas sau ca aperitiv.
Un fel de mâncare care se prepară cu cerneală proprie și care are multă aromă. Pentru a însoți acest fel de mâncare, un orez alb gătit merge foarte bine.
Calmar în cerneală
Autorul: Montse
Tipul rețetei: pește
Porții: 4
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 1 kg de calamar
- 2 pliculețe de cerneală
- 1 Cebolla
- 100 gr. roșie prăjită (5-6 linguri)
- 150 ml. vin alb
- Apă de sticlă 1
- 1 lingură de făină de porumb
- Ulei de măsline
- Sal
- Orez alb gătit
Preparación
- Pentru a pregăti calmarul în cerneală, vom începe prin curățarea calmarului, acest lucru se poate face la pescărie.
- Odată curățate le tăiem felii.
- Punem o caserola cu un jet bun de ulei, taiem ceapa si o adaugam in caserola, o lasam sa se rumeneasca si adaugam rosia prajita. Cand este bine pocat, adaugati vinul alb, lasati-l sa se evapore si adaugati un pahar cu apa. Lăsați totul să se gătească timp de 5 minute.
- După acest timp putem zdrobi sosul astfel încât să fie mai fin, acest lucru va fi pe placul dvs., dar în acest fel sosul este mai moale.
- Apoi adăugăm la această caserolă cerneala calmarului sau 2 plicuri de cerneală, amestecăm bine până se dizolvă și sosul devine negru.
- Când sosul începe să fiarbă, adăugați calmarul tăiat felii sau bucăți și puțină sare, îl vom lăsa aproximativ 30 de minute gătind mai mult sau mai puțin, va depinde de calmar. După acest timp, dacă sosul este foarte ușor, vom dizolva o lingură de făină de porumb în puțină apă și o vom adăuga și astfel se lasă un sos mai consistent, dacă dimpotrivă este foarte gros adăugați puțină apă .
- Când calmarul este gata, gustăm sarea, o rectificăm și vor fi gata de mâncare !!! Un fel de mâncare delicios care poate fi preparat de la o zi la alta.
- Rămâne doar să gătești puțin orez alb pentru a însoți acest fel de mâncare.