Vinete bătute în tempura, o tehnică de aluat foarte crocantă, ușor de preparat.
Acest aluat trebuie să fie puțin gros, astfel încât să fie un aluat crocant și să nu fie prea gras. Cu siguranță îți va plăcea.
Avem vinete pe tot parcursul anului pe piață, dar acum este momentul lor și sunt foarte bune. Pot fi preparate în multe feluri și sunt întotdeauna delicioase.
Vinete bătute în tempura
Autorul: Montse
Tipul rețetei: entrante
Porții: 6
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 2 vinete
- Făină universală sau (făină specială de tempura)
- Un pahar și jumătate de apă foarte rece
- Ulei și sare
Preparación
- Vei tăia în felii vinetele care nu sunt foarte grase, le punem într-un castron cu apă pentru a elibera amărăciunea. Le vom avea aproximativ 15 minute.
- Intr-un alt castron punem 2-3 linguri de faina si adaugam apa rece, amestecam pana obtinem un aluat moale si nu foarte gros.
- Scoatem feliile de vinete din apa, le uscam cu hartie de bucatarie.
- Intr-o tigaie larga punem ulei ca 2 degete si il punem la foc.
- Saram feliile de vinete, intr-o farfurie punem faina universala si infarinam toate feliile de vinete.
- Când uleiul este fierbinte, vom trece feliile de vinete prin tempura și le vom prăji, le vom întoarce până se rumenesc bine.
- Le scoatem așa cum sunt aurii și le vom pune într-o sursă în care avem hârtie absorbantă și așa mai departe până când vor fi toate.
- Odată gata le punem în vasul de servit.
- Pot fi însoțite de un sos de roșii sau cu un strop de miere care merge foarte bine.