Cantarul este o ciuperca comestibila care se gaseste in apropierea stejarilor sau stejarilor si care ia denumiri diferite in functie de zona geografica. Caracterizat prin culoarea sa strălucitoare, este un ingredient excelent de preparat tocanite, caserole si sosuri. Si daca mai aveti si orez ca acesta orez cu cantarele.
Sezonul Chanterelle in Spania este primavara si toamna. Le puteți găsi în prezent pe piață la prețuri relativ rezonabile. Nu veți avea nevoie de mulți pentru a pregăti acest orez pentru patru persoane; cu jumătate de kilogram vei avea mai mult decât suficient.
În acest orez trebuie să fii generos cu cantitatea de ciuperci. În plus, până acum toți veți fi verificat de mai multe ori cum se diminuează ciupercile odată gătite. Ei rămân în na, ce ar spune mama. Restul ingredientelor acestui orez sunt foarte simple: ceapa, prazul, ardeiul rosu si rosiile. Să începem să o pregătim?
Reteta
- 3 linguri ulei
- 1 ceapa mare
- 2 praz
- ½ piper roșu
- Sare și piper
- 400 g. cantarele
- 2 cani de orez
- 2-3 linguri de roșii zdrobite
- Un vârf de colorant alimentar (opțional)
- 6 căni de bulion de pui la fiert
- Se toaca ceapa, prazul si ardeiul, tocate marunt si se prajesc cu un praf de sare si piper intr-o cratita cu 3 linguri de ulei timp de 10 minute.
- apoi adăugați cântarele si se prajesc cateva minute inainte de a adauga orezul.
- Dăm orezului câteva ture si imediat dupa adaugam rosiile, colorantul alimentar si bulionul de pui clocotit si amestecam.
- Punem capacul si gătiți 6 minute la foc mediu mare. Apoi, coborâm focul în timp ce ținem în clocot și mai gătim 10 minute neacoperit.
- După 10 de minute stingem focul, Scoatem caserola din ea si acoperim orezul cu o carpa astfel incat sa se odihneasca 5 minute.
- Servim orezul cu cantarele proaspat facute. Dacă aveți resturi, îl puteți păstra la frigider într-un recipient ermetic până la două zile.