Orezul Chaufa este o mostră a influenței chineze în bucătăria peruană. Și asta este orez chaufan nu înseamnă altceva decât orez prăjit în chineză. Așa că acum vă puteți imagina cum vom găti această rețetă, în tigaie! Și într-un mod simplu și perfect pentru zilele de lucru, în plus.
La sfârșitul secolului al XIX-lea, mii de emigranți chinezi s-au stabilit în Peru pentru a lucra la plantațiile de bumbac, influențând bucătăria acestei țări. Și astăzi călătorim acolo prin această rețetă pe care o puteți pregăti cu calmar, dar tot cu pui sau doar cu legume.
Idealul este să ai orez fiert anterior pentru a pregăti rapid această rețetă. Daca ai de gand sa o faci cu o seara inainte, nu uita sa-l racesti bine sub robinet odata fiert, sa-l scurgi bine si sa-l pui cat mai uscat intr-un recipient ermetic. Astfel va fi gata pentru tigaie cand ai deja pregatite restul elementelor.
Reteta
- 1 cană de orez cu bob lung, fiert
- 3 linguri ulei de măsline
- 1 cui de usturoi, tocat mărunt
- 1 bucată de ghimbir ras
- 2 huevos
- 300 g. sepie
- 2 linguri sos de soia
- prăjim usturoiul și ghimbir pentru un minut într-o tigaie și apoi scoateți și rezervați.
- În același ulei și la foc mare, acum gătim calamarul pana isi schimba culoarea. Și la fel cum am făcut și înainte, scoatem și rezervăm odată gata.
- atunci adăugați oul în tigaie, batut usor, si gatiti rupand-o cu o spatula pana se fixeaza putin
- Apoi, adaugam orezul, ghimbir, usturoi, calamar si sos de soia si se calesc la foc iute cateva minute.
- Servim orezul chaufa cu calmar fierbinte.