Vinetele bătute sunt o legumă foarte versatilăCu ele putem pregăti nenumărate feluri de mâncare, deoarece se combină foarte bine cu pește, carne, brânză ... Sunt grozave umplute, coapte, prăjite și putem face chiar chipsuri la cuptor care sunt foarte bune.
Dar bătut și prăjit este o încântare, dacă sunt foarte calorice, dar sunt delicioase, pentru aceasta vom elimina excesul de ulei.
O rețetă ideală pentru a însoți preparatele din carne și pește, ca aperitiv.
Vinete panificate
Autorul: Montse
Tipul rețetei: Legume
Porții: 4
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- 2 vinete
- 2 huevos
- 100 gr. De făină
- Ulei
- Sal
Preparación
- Pentru a pregăti vinetele bătute, vom începe prin spălarea vinetelor, le vom tăia în felii care nu sunt nici prea subțiri, nici prea groase ca 1 cm.
- Vom pune vinetele într-o sursă, le sărăm și le lăsăm aproximativ 30 de minute, astfel încât să elibereze amărăciunea. De asemenea, pot fi acoperite cu apă și sare timp de o oră pentru a îndepărta amărăciunea.
- După ce sunt gata, scurgeți-le bine și uscați-le cu hârtie de bucătărie.
- Intr-o farfurie vom pune faina si in alta vom pune ouale inainte bine batute.
- Punem o tigaie pe foc puternic, dar fără a fuma și a arde uleiul, cu mult ulei de încălzit.
- Odată ce uleiul este acolo, vom trece mai întâi vinetele prin făină, vom agita puțin făina și apoi le vom trece prin foc.
- Le aruncăm în tigaie și le prăjim pe ambele părți, până devin maronii aurii. Le vom prăji în loturi și cu grijă ca uleiul să fie mereu foarte fierbinte, astfel încât vinetele vor fi foarte crocante.
- Le scoatem și le punem pe o farfurie unde vom avea hârtie de bucătărie, astfel încât să absoarbă excesul de ulei.
- Apoi le punem într-o sursă și le servim imediat fierbinți și clare.