Scoici galiciene, un fel de mâncare foarte simplu, o rețetă tradițională galiciană. Un fel de mâncare ideal pentru un aperitiv sau un aperitiv.
o reteta simpla cu putine ingrediente le avem pregătite. Lucrul esențial pentru ca acest fel de mâncare să fie bun pentru noi este că scoicile sunt proaspete, deci va fi un fel de mâncare bogat și gustos.
Scoici galiciene
Autorul: Montse
Tipul rețetei: care sosește
Porții: 2
Timp de pregătire:
Timp de gătit:
Timpul total:
Ingrediente
- ½ kilo de scoici
- ½ ceapă
- Cuisoare de usturoi 1
- 150 gr. roșie prăjită
- 100 ml. vin alb
- 1 linguriță boia dulce sau fierbinte
- 1 lingură de făină
- 1 mana de patrunjel tocat
- Ulei
- Sal
Preparación
- Vom pune scoicile în apă rece cu o mână bună de sare, așa că vor elibera tot pământul. Îi vom avea câteva ore. Pe de altă parte tăiem ceapa și cățelul de usturoi.
- După acest timp, aruncăm apa din scoici, le spălăm bine sub robinet pentru a îndepărta toată murdăria. Punem scoicile într-o cratiță cu puțin pahar cu apă, punem la foc mediu, le acoperim și le lăsăm până se deschid 3-4 minute. Nu le lăsați prea mult, dacă sunt fierte prea mult, atunci carnea va fi foarte dură. Scoatem din foc, rezervăm. Vom economisi apa de gătit.
- Pregatim sosul. Într-o caserolă largă, adăugați un strop de ulei, adăugați ceapa și lăsați-o să se prăjească. Când începe să prindă culoare, adăugați usturoiul tocat, lăsați usturoiul să nu ardă un minut. Se adauga lingura de faina, se amesteca, apoi se adauga boiaua, se amesteca din nou si se adauga rosia prajita, se amesteca bine.
- Adăugați vinul alb, lăsați-l să gătească 2-3 minute pentru ca alcoolul să se evapore.
- Apoi adăugăm bulionul strecurat al scoicilor, cantitatea după gust, dar este mai bine să adăugați puțin și așa cum adăugați. Gustă-l și adaugă puțină sare.
- Odată ce sosul vă place, adăugați scoici, amestecați bine. Tocam patrunjelul si adaugam.
- Lasa scoicile sa se gateasca cateva minute cu sosul. Trebuie să amestecați astfel încât scoicile să fie amestecate cu sos.