La anotimpurile cireșilor Este scurt și nu am vrut să-l irosim acasă. Profitand de cel mai bun moment al acestui fruct, gatim aceasta placinta cu visine care nu trece neobservata pentru culoare, dar nici pentru aroma. Nu vrei să încerci?
Nu pot spune că a face asta este rapid. Pas cu pas nu este complicat dar aluatul necesită refrigerare și precoaptă, așa că va trebui să petreci timp cu el. Timp pe care îl poți scurta dacă folosești un praf de patiserie din comerț în loc să îl faci singur.
Aluatul este la fel de important în această rețetă ca umplutura de cireșe cu care se prepară dulceata de cirese si cirese fara samburi. Și deja vă avertizez că să ne sâmbureți cireșele va dura puțin pentru că vom folosi o jumătate de kilogram din acestea. Îți vine să faci această plăcintă cu cireșe? Noi incepem.
Reteta
- 200 g patiserie cu faina de grau
- 55 g. zahăr glazură
- ¼ linguriță sare
- 125 g unt rece nesarat, taiat cubulete mici
- 1 gălbenuș de ou
- 500 g cireșe fără sâmburi
- 60 g. de zahăr
- 50 g de suc de lamaie
- 15 g. amidon de porumb
- 60 g dulceata de cirese
- Începem prin pregătirea aluatului. Pentru a face acest lucru, puneți făina într-un castron mare. Adăugați zahărul și sarea și amestecați.
- atunci incorporam untul si lucram aluatul cu varful degetelor, ciupind-l pana obtinem o textura nisipoasa. Cheia este să nu-l manipulezi excesiv pentru ca temperatura să nu crească.
- Apoi, batem oul si adauga-l amestecand in acelasi mod.
- Odată ce totul este bine integrat, compactăm cu mâinile, Formam o bila si acoperim cu folie sa o dam la frigider pentru o ora.
- Inainte de a scoate aluatul din frigider, ungem o forma rotunda de aproximativ 25 de centimetri si rezervam.
- apoi, scoatem aluatul din frigider si lasam sa se aclimatizeze la temperatura camerei aproximativ 5-10 minute.
- Apoi, între două coli de hârtie întindem aluatul până la atingerea unei circumferințe de 30 de centimetri în diametru și ½ centimetru grosime.
- Atat de atent, transferați aluatul în formă demolabil si o ajustam astfel incat sa acopere baza si peretii, trecand peste fisurile cu excesul de la margini (pe care nu le vom arunca).
- Punem la frigider se acopera cu folie de plastic si se da la frigider 20 de minute.
- In timp ce, preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
- Odată ce timpul de răcire a trecut, am perforat baza În mod repetat, cu o furculiță și acoperiți complet aluatul cu hârtie de copt. Odată gata, umpleți aproape până la refuz cu năut sau altă leguminoasă.
- Se coace aproximativ 20 minute iar apoi il asezam pe un gratar si scoatem hartia si legumele pentru a lasa aluatul sa se raceasca.
- In timp ce, pregătim umplutura Amestecați zahărul, amidonul de porumb, sucul de lămâie și dulceața într-o cratiță. Adăugați cireșele și fierbeți la foc mic până devin moi.
- Pune amestecul pe aluat aproape rece si se da la cuptor pentru aproximativ 15 minute.
- Apoi, lasati sa se raceasca pentru a incerca placinta cu visine.