Cheesecake cu Afine

Ingrediente

Pentru baza de aluat

• 200 de grame de cookie-uri clasice María Fontaneda
• 150 de grame de unt s-au înmuiat

Pentru umplere

• 4 huevos
• ½ kilo de brânză burgos bine scursă de lichid
• 1 cărămidă mică (200 mililitri) de smântână lichidă
• 1 cadă mare de brânză Philadelphia de 300 de grame
• 4 linguri zahăr
• 1 lingură zahăr vanilat

Pentru acoperire

• 2 borcane de 340 de grame fiecare de afine, mure, gem de zmeură etc ...
• 1 plic de pulbere de gelatină Royal Royal
• afine proaspete pentru a decora sau, în caz contrar, gem de fructe pe care le-am ales (opțional)

elaborare

Zdrobiți cookie-urile din Thermomix timp de 20 de secunde la viteza 8. Verificați dacă sunt bine zdrobite și nu mai rămân bucăți întregi. Adăugați untul înmuiat și amestecați la viteza 6 timp de 10 secunde, până când formează un aluat omogen.

Se toarnă aluatul într-o matriță rotundă detașabilă cu diametrul de 26 cm și se stoarce cu degetele, astfel încât să fie un strat uniform, neted și compact. Puneți-l în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 13 minute. Evitați arderea. Scoateți aluatul din cuptor și lăsați-l să se răcească la frigider sau la temperatura camerei.

Între timp, curățați paharul Thermomix și adăugați ouăle, brânza Burgos bine drenată, brânza Philadelphia, cele două tipuri de zahăr și smântâna. Bateți la viteza 6 timp de 2 minute. Ar trebui să existe una aluat subțire cu ceva volum.

Se toarnă amestecul de brânză peste tartelă rece și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute. Aluatul trebuie să fie coagulat și ușor auriu la suprafață. Dacă vedeți că are nevoie de mai mult timp pentru a găti, asigurați-vă că nu arde.

Scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.

Pentru a face acoperirea, turnați gemul și gelatina în paharul Thermomix și setați 3 minute la 70 ° C și viteza 1. Întoarceți glazura despre tortul rece.

Decorați cu fructele și puneți-l în frigider până când s-a întins. Acest pas este opțional. L-am decorat astfel încât să fie frumos, deși mesenii au comentat că fără afine pentru decor ar fi mai gustos.

Odată rece, scoateți din matriță și serviți. Simte-te bine!

Nota

Acest tort trebuie să se odihnească și este mai bine să-l faceți cu o zi înainte.