Risotto de queso

Risotto de queso un plato tradicional de la gastronomía italiana. Hoy os propongo el risotto sencillo y sin complicaciones el típico risotto con queso que se puede hacer con cualquier queso que quede cremoso, como el parmesano o una mezcla de quesos.

Parece un plato complicado ya que hay que darle el punto al arroz, pero la verdad que enseguida se le coge  y os aseguro que os va a gustar, en casa desde que lo probamos nos gusta, ademas es un plato sencillo y rápido.

Aquí os dejo el paso de este que es muy sencillo de preparar.

Risotto de queso
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 litro de caldo de pollo o verduras
  • 400 gr. de arroz normal o el Arborio
  • ½ cebolla
  • 125 ml. de vino blanco
  • 3 cucharadas de crema de leche o nata para cocinar
  • 3-4 cucharadas de queso parmesano o una mezcla de quesos rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • 3 Cucharadas de aceite
Preparación
  1. Ponemos a calentar el caldo en una cazuela.
  2. Ponemos una sartén a fuego medio, cortamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar en la sartén.
  3. Cuando la cebolla quede bien transparente añadimos el arroz, lo iremos removiendo se mezcle bien con la cebolla y el aceite durante 2-3 minutos.
  4. Añadiremos el vino poco a poco removiendo durante 3-4 minutos, hasta que evapore el alcohol.
  5. Ahora iremos añadiremos al arroz un cazo de caldo bien caliente, iremos removiendo hasta que este se absorba, seguiremos echando otro cazo de caldo y removiendo y dejaremos que se vaya absorbiendo por el arroz y a su vez se cocine. Estaremos así unos 20 minutos.
  6. A medida que el arroz se cocina se va espesando la mezcla.
  7. Cuando el caldo se haya acabado y el arroz esté aldente apagamos el fuego.
  8. Agregamos un poco de sal, pimienta y el queso rallado, removeremos ben hasta que se funda el queso y nos quede una textura cremosa y quede bien mezclado.
  9. Servimos enseguida en platos y espolvoreamos con un poco de perejil y queso rallado.
  10. Y listo para comer!!!

 


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