Risotto de queso un plato tradicional de la gastronomía italiana. Hoy os propongo el risotto sencillo y sin complicaciones el típico risotto con queso que se puede hacer con cualquier queso que quede cremoso, como el parmesano o una mezcla de quesos.
Parece un plato complicado ya que hay que darle el punto al arroz, pero la verdad que enseguida se le coge y os aseguro que os va a gustar, en casa desde que lo probamos nos gusta, ademas es un plato sencillo y rápido.
Aquí os dejo el paso de este que es muy sencillo de preparar.
Risotto de queso
Autor: Montse
Tipo de receta: Entree
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- 400 gr. de arroz normal o el Arborio
- ½ cebolla
- 125 ml. de vino blanco
- 3 cucharadas de crema de leche o nata para cocinar
- 3-4 cucharadas de queso parmesano o una mezcla de quesos rallado
- Sal
- Pimienta
- 3 Cucharadas de aceite
Preparación
- Ponemos a calentar el caldo en una cazuela.
- Ponemos una sartén a fuego medio, cortamos finamente la cebolla y la ponemos a pochar en la sartén.
- Cuando la cebolla quede bien transparente añadimos el arroz, lo iremos removiendo se mezcle bien con la cebolla y el aceite durante 2-3 minutos.
- Añadiremos el vino poco a poco removiendo durante 3-4 minutos, hasta que evapore el alcohol.
- Ahora iremos añadiremos al arroz un cazo de caldo bien caliente, iremos removiendo hasta que este se absorba, seguiremos echando otro cazo de caldo y removiendo y dejaremos que se vaya absorbiendo por el arroz y a su vez se cocine. Estaremos así unos 20 minutos.
- A medida que el arroz se cocina se va espesando la mezcla.
- Cuando el caldo se haya acabado y el arroz esté aldente apagamos el fuego.
- Agregamos un poco de sal, pimienta y el queso rallado, removeremos ben hasta que se funda el queso y nos quede una textura cremosa y quede bien mezclado.
- Servimos enseguida en platos y espolvoreamos con un poco de perejil y queso rallado.
- Y listo para comer!!!