Revuelto de judías verdes con chorizo y garbanzos

Revuelto de judías verdes con chorizo y garbanzos

Soy muy de guisos de cuchara y si bien en verano no renuncio a ellos totalmente, los cocino con menos frecuencia. Busco otras formas de cocinar los mismo ingredientes y este revuelto de judías verdes con chorizo y garbanzos es la prueba de ello.

Patatas, judías verdes, chorizo, garbanzos... son ingredientes con los que podríamos preparar un estupendo guiso y que hoy se convierten en ingredientes principales de este revuelto. Una apuesta contundente, ideal para la comida, y que podéis completar incorporando algún filete de pescado al plato.

Prepararlo es muy sencillo, solo tienes que cocer algunos ingredientes con antelación y después darle a todo un golpe de sartén. Si lo hacéis con un buen aceite y utilizáis huevos de gallinas felices, mejor que mejor, pero no es indispensable para disfrutar de esta receta.

La receta

Revuelto de judías verdes con chorizo y garbanzos
Este revuelto de judías verdes, chorizo y garbanzos es completo y nutritivo. Una gran apuesta para completar vuestras comidas en cualquier época del año.

Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2

Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 

Ingredientes
  • 2 patatas cocidas
  • 300 g. de judías verdes
  • 1 cebolla, en juliana
  • 1 diente de ajo, picado
  • 6 rodajas de chorizo
  • 200 g. de garbanzos cocidos
  • ¾ huevos
  • Sal
  • Pimienta
  • Curry
  • Aceite de oliva

Preparación
  1. Escaldamos las judías verdes unos minutos en agua hirviendo.
  2. Mientras, en una sartén grande calentamos dos cucharadas de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo durante 8 minutos.
  3. Después, añadimos el chorizo y salteamos hasta que este empiece a soltar grasilla.
  4. Entonces, incorporamos las patatas cortadas, y las judías verdes, mezclamos y rehogamos un par de minutos.
  5. A continuación añadimos los garbanzos, salpimentamos, añadimos una pizca de curry y volvemos a mezclar para después cocinar un par de minutos mas.
  6. Por último, subimos el fuego y añadimos los huevos ligeramente batidos, cocinando hasta el punto que mas nos guste.
  7. Servimos el revuelto de judías verdes, chorizo y garbanzos caliente.


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