Ya empezamos con las comidas de estas fiestas, aquí os dejo mi propuesta de redondo de ternera con setas. Un plato perfecto para estos días, que podemos preparar con tiempo, ya que eso es lo que nos va a faltar. Así que este plato lo he preparado con olla rápida, la carne queda rica y tierna.
El redondeo de ternera con setas es un buen plato, suele gustar a todos, es sencilla de preparar, acompañada de las setas a parte de darle un rico sabor acompaña muy bien. También podemos acompañar este plato con un poco de puré.
Redondo de ternera con setas
Autor: Montse Morote
Tipo de receta: segundos
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- Un redondo de ternera 1Kilo
- Una cebolla
- Setas variadas secas ( 30-40 gr.)
- Tomate frito 3-4 cucharadas
- Un vaso de vino blanco 150ml.
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada de harina
- Aceite
- Sal y Pimienta
Preparación
- Cogemos las setas secas las ponemos en un bol con agua templada, las dejaremos unos 30-40 minutos.
- Mientras prepararemos el redondo. Lo sazonamos, echamos la sal y la pimienta.
- Lo pondremos a dorar en la olla con un poco de aceite.
- Cuando esté dorado echamos la cebolla picada, a continuación pondremos el tomate frito.
- Damos unas vueltas y echamos el vino blanco.
- Dejamos que evapore el alcohol como unos 3 minutos y echaremos la cuchara de harina bien colmada.
- Lo removemos todo bien que se mezcle la harina y lo cubrimos con agua. Escurrimos las setas sin tirar el agua de ellas, las echamos a la olla.
- También echaremos un vaso pequeño del agua de las setas a la olla, le dará mucho sabor a la carne.
- Cerramos la olla, cuando empiece a salir vapor lo dejaremos unos 20 minutos y apagaremos.
- Cuando se haya enfriado la olla la abrimos.
- Si no la vais a utilizar ese mismo día se mete en la nevera sin cortar. Y cuando la vayáis a utilizar la cortaremos y la pondremos en una cazuela con la salsa la probaremos de sal y si os gusta más fuerte de sabor a setas podéis echar más agua de las setas.
- Queda un plato fantástico y bueno con un sabor a las setas muy rico y si lo queréis acompañar con puré le va muy bien.
Hola, tiene muy buena pinta y me gustaría probarlo. No tengo olla rápida. Lo puedo preparar en una cazuela? El tiempo de cocción de la carne, cual sería?
Gracias,
Si que puedes hacerlo en una cazuela. Yo también la he hecho en cazuela pero la cocción seria de 1,30 a 2 horas, según el grosor de la carne. Esta carne ha de quedar tierna para que quede buena.
Un saludo