Receta de patatas bravas, tapa típica española

En el día de hoy os presento una tapa muy típica española para que os adentréis aún más en la gastronomía española. De esta manera, ya sabéis otra forma de cocinar la patata, un alimento muy socorrido y muy querido por todo ya sea en ensalada, fritas o asadas.

Las patatas bravas, es un alimento muy típico es los bares regionales a modo de tapa o pincho, acompañando de una buena cervecita fresco o un buen vinito.

Ingredientes

• Patatas.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Agua.
• Perejil.

Para la salsa brava:

• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de café de pimentón picante.
• 1 cucharada de café de pimentón dulce.
• 1 cucharada sopera de harina.
• Punta de cayena.
• Un poco de caldo de pollo.

Preparación

En primer lugar, para hacer esta receta de patatas o papas bravas, tendremos que pelar y lavar muy bien las patatas. Una vez lavadas, las cortaremos de forma tosca o irregular, con un tamaño más o menos mediano, capaz de introducir en la boca de un solo bocado.

Estas las meteremos en agua mientras vamos haciendo la salsa brava. Para ello, pondremos en una sartén el aceite de oliva, al cual echaremos la punta de la cayena. Cuando esté caliente, le agregamos las cucharadas de pimentones y removemos bien, seguidamente echaremos la harina, removemos bien hasta que ésta se cocine y, rápidamente, vamos agregando el caldo a poquitos, hasta conseguir una salsa espesita.

Luego, iremos calentando el aceite. Mientras, secamos muy bien el exceso de agua de las patatas para cuando las friamos no salten. Las patatas bravas deben de estar bastante doraditas.

Por último, escurriremos sobre papel absorbente el exceso de aceite de las patatas que provienen de la sartén y, las emplatamos regándolas con la salsa brava.

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