Raviolis de setas con espinacas salteadas

El tiempo no es una excusa para no cocinar y esta receta es la prueba. Con una buena pasta rellena y un puñado de espinacas frescas, podemos lograr en tan solo 5 minutos un estupendo plato, saciante y sabroso. ¿Quien se atreve a decir ahora que la comida rápida es mala?

Para darle un toque especial a este fantástico plato de pasta, en este caso opté por saltear las espinacas. ¿Como? Con un sofrito de mantequilla y ajo que podéis preparar mientras la pasta se cuece. Un toque que transformará este plato que también podéis elaborar de forma mas tradicional con salsa de tomate y espinacas.

Ingredientes

Para dos personas

• 200 gr.de raviolis de setas
• 4 puñados de espinaca fresca
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo

Elaboración

Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante; en mi caso durante 2 o 3 minutos.

Mientras, calentamos la mantequilla en una sartén. Cuando esta empiece a burbujear, incorporamos los dos dientes de ajo enteros y los doramos ligeramente a fuego medio. No nos interesa ni que la mantequilla ni los ajos se quemen.

Cuando la pasta este ya hecha la escurrimos con cuidado para que los raviolis no se rompan.

A continuación, echamos las espinacas en la sartén. Salteamos un minuto antes de introducir también la pasta.

Revolvemos la mezcla y servimos caliente.

Notas

A mi me gusta decorar la pasta con el diente de ajo, pero si no gusta, lo podéis retirar antes de saltear las espinacas y la pasta.

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