Que ricos son los purés y que socorridos. Son una fantástica herramienta para comer de forma diferentes sobras de días anteriores o aprovechar alimentos que están apunto de echarse a perder. ¿No estáis de acuerdo? En casa preparamos todas las semanas alguno y esté puré de repollo ha sido uno de los últimos.
Este puré es sencillo y saludable. Podéis servirlo junto a una ensalada para completar una cena ligera o como primer plato en la comida. Es también una excelente forma de que aquellos mas reacios a comer verduras, lo hagan con mas ganas. No os puedo asegurar el éxito pero no perdéis nada por probar.
Las patatas y especias ayudan a que su sabor se suavice y eso es lo que puede ayudar a introducirlo también en la dieta de los mas pequeños. Podéis incluso echarle un poco de queso por encima para que resulte mas atractivo, ¡creatividad al poder! ¿Nos ponemos a cocinar?
La receta
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca, picada
- 2 puerro, picado
- 3 zanahorias, peladas y picadas
- 4 patatas, en trozos
- 1 repollo, en juliana
- ½ cucharadita de cúrcuma
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Agua o caldo de verduras
- Ponemos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla durante cuatro minutos, hasta que coja color.
- Después, incorporamos el puerro y la zanahoria y rehogamos un par de minutos mas, hasta.que el puerro se ablande.
- A continuación añadimos las patatas y el repollo. Mezclamos y sofreímos un par de minutos.
- Agregamos la sal y las especias, vertemos caldo hasta cubrir las patatas y cocemos durante 20 minutos hasta que estas estén tiernas.
- Trituramos el conjunto y servimos el puré de repollo caliente.