Puré de repollo, sencillo y saludable

Que ricos son los purés y que socorridos. Son una fantástica herramienta para comer de forma diferentes sobras de días anteriores o aprovechar alimentos que están apunto de echarse a perder. ¿No estáis de acuerdo? En casa preparamos todas las semanas alguno y esté puré de repollo ha sido uno de los últimos.

Este puré es sencillo y saludable. Podéis servirlo junto a una ensalada para completar una cena ligera o como primer plato en la comida. Es también una excelente forma de que aquellos mas reacios a comer verduras, lo hagan con mas ganas. No os puedo asegurar el éxito pero no perdéis nada por probar.

Las patatas y especias ayudan a que su sabor se suavice y eso es lo que puede ayudar a introducirlo también en la dieta de los mas pequeños. Podéis incluso echarle un poco de queso por encima para que resulte mas atractivo, ¡creatividad al poder! ¿Nos ponemos a cocinar?

La receta

Puré de repollo, sencillo y saludable
Este puré de repollo es sencillo y saludable, una estupenda opción como entrante o cena ligera. ¿Te animas a prepararlo?
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla blanca, picada
  • 2 puerro, picado
  • 3 zanahorias, peladas y picadas
  • 4 patatas, en trozos
  • 1 repollo, en juliana
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimienta negra
  • Agua o caldo de verduras
Preparación
  1. Ponemos el aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla durante cuatro minutos, hasta que coja color.
  2. Después, incorporamos el puerro y la zanahoria y rehogamos un par de minutos mas, hasta.que el puerro se ablande.
  3. A continuación añadimos las patatas y el repollo. Mezclamos y sofreímos un par de minutos.
  4. Agregamos la sal y las especias, vertemos caldo hasta cubrir las patatas y cocemos durante 20 minutos hasta que estas estén tiernas.
  5. Trituramos el conjunto y servimos el puré de repollo caliente.

 


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