Las cremas y purés son platos imprescindibles en todas las temporadas, especialmente en invierno donde las bajas temperaturas invitan a tomar platos calientes y de cuchara. Por este motivo, es importante tener en el recetario platos como este, saludables, nutritivos y perfectos para toda la familia. Además, los purés forman la base de la alimentación en bebés y niños pequeños, por lo que, este tipo de recetas, resultan indispensables en casa.
Este puré es adecuado para niños a partir de 8 o 10 meses y todos los ingredientes utilizados son de fácil digestión. El puré de pollo y verduras es muy completo y saciante, lo que resulta perfecto para tomar por la noche como plato único. En caso de que quieras tomarlo como plato principal, puedes acompañar este delicioso puré con un pescado a la plancha o una tortilla de verduras. Sin más nos ponemos ¡manos a la cocina!
- 1 contramuslo y una carcasa de pollo
- 2 zanahorias
- Un trozo de calabaza
- 2 puerros
- 1 patata mediana
- Una cebolla
- Aceite de oliva virgen
- sal
- Primero vamos a pelar y limpiar muy bien todas las verduras.
- Una vez listas, las troceamos en porciones no muy grandes.
- Ahora, ponemos un fondo de aceite de oliva virgen en la olla rápida y la ponemos a fuego.
- Añadimos todas las verduras juntas y sofreímos unos minutos a fuego medio.
- Mientras se doran las verduras, vamos a limpiar muy bien el pollo con agua para eliminar la sangre.
- Quitamos el exceso de grasa para que el puré sea más ligero y saludable.
- Una vez que las verduras tomen color, añadimos el pollo y dejamos que se dore un par de minutos.
- Pasado ese tiempo, añadimos agua hasta cubrir o hasta llegar a la marca indicada.
- Tapamos la olla y dejamos a fuego fuerte hasta que comience a salir el vapor.
- Bajamos el fuego y cocinamos durante unos 18 minutos.
- Pasado ese tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos que la válvula baje por completo y sea seguro abrir la olla rápida.
- Sacamos el pollo y lo dejamos templar.
- Retiramos las verduras y las colocamos en el vaso de la batidora.
- Reservamos el agua resultante de la cocción.
- Con la batidora, trituramos todas las verduras, añadiendo caldo en pequeñas cantidades hasta obtener un puré ligero.
- Sacamos toda la carne del pollo y retiramos la carcasa y los huesos.
- Añadimos el pollo a las verduras y volvemos a triturar hasta que quede todo bien integrado.
- Vamos añadiendo caldo hasta que obtengamos la textura deseada.