Puré de pollo y verduras

Puré de pollo y verduras

Las cremas y purés son platos imprescindibles en todas las temporadas, especialmente en invierno donde las bajas temperaturas invitan a tomar platos calientes y de cuchara. Por este motivo, es importante tener en el recetario platos como este, saludables, nutritivos y perfectos para toda la familia. Además, los purés forman la base de la alimentación en bebés y niños pequeños, por lo que, este tipo de recetas, resultan indispensables en casa.

Este puré es adecuado para niños a partir de 8 o 10 meses y todos los ingredientes utilizados son de fácil digestión. El puré de pollo y verduras es muy completo y saciante, lo que resulta perfecto para tomar por la noche como plato único. En caso de que quieras tomarlo como plato principal, puedes acompañar este delicioso puré con un pescado a la plancha o una tortilla de verduras. Sin más nos ponemos ¡manos a la cocina!

Puré de pollo y verduras
Puré de pollo y verduras
Autor:
Cocina: Spanish
Tipo de receta: Breakfast
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 contramuslo y una carcasa de pollo
  • 2 zanahorias
  • Un trozo de calabaza
  • 2 puerros
  • 1 patata mediana
  • Una cebolla
  • Aceite de oliva virgen
  • sal
Preparación
  1. Primero vamos a pelar y limpiar muy bien todas las verduras.
  2. Una vez listas, las troceamos en porciones no muy grandes.
  3. Ahora, ponemos un fondo de aceite de oliva virgen en la olla rápida y la ponemos a fuego.
  4. Añadimos todas las verduras juntas y sofreímos unos minutos a fuego medio.
  5. Mientras se doran las verduras, vamos a limpiar muy bien el pollo con agua para eliminar la sangre.
  6. Quitamos el exceso de grasa para que el puré sea más ligero y saludable.
  7. Una vez que las verduras tomen color, añadimos el pollo y dejamos que se dore un par de minutos.
  8. Pasado ese tiempo, añadimos agua hasta cubrir o hasta llegar a la marca indicada.
  9. Tapamos la olla y dejamos a fuego fuerte hasta que comience a salir el vapor.
  10. Bajamos el fuego y cocinamos durante unos 18 minutos.
  11. Pasado ese tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos que la válvula baje por completo y sea seguro abrir la olla rápida.
  12. Sacamos el pollo y lo dejamos templar.
  13. Retiramos las verduras y las colocamos en el vaso de la batidora.
  14. Reservamos el agua resultante de la cocción.
  15. Con la batidora, trituramos todas las verduras, añadiendo caldo en pequeñas cantidades hasta obtener un puré ligero.
  16. Sacamos toda la carne del pollo y retiramos la carcasa y los huesos.
  17. Añadimos el pollo a las verduras y volvemos a triturar hasta que quede todo bien integrado.
  18. Vamos añadiendo caldo hasta que obtengamos la textura deseada.

 

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