Puré de patatas y brócoli con guisantes

Puré de patatas y brócoli con guisantes

Cuando la pasada semana os proponía preparar puré de repollo, os  confesaba que en casa preparábamos purés semanalmente. En ocasiones como plato, otras como acompañamiento de carnes o pescados. Y este puré de patatas y brócoli con guisantes pertenece, definitivamente, al segundo grupo.

Que en casa lo hayamos servido como acompañamiento no quiere decir que no podáis convertirlo en entrante o plato principal. Bastará con que lo trituréis y aligeráis un poco de caldo o agua para para poderlo comer con cuchara. Es un puré muy rico en sabores y con una textura muy interesante.

Con un tenedor podéis darle al puré de patata y brócoli una textura similar a la que le he dado yo o mas o menos basta según vuestros gustos. En cuanto a los guisantes, enteros resultan mas interesantes para mi; aportan una textura crujiente al conjunto, mas aun cuando se cocinan al dente. ¿Te animas a probarlo?

La receta

Puré de patatas y brócoli con guisantes
Autor:
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla blanca, picada
  • 2 patatas grandes, peladas y chascadas
  • ½ brócoli
  • ½ cucharadita de curry
  • Sal y pimienta
  • Agua o caldo de verduras
  • 2 cucharadas de leche
Preparación
  1. Calentamos el aceite en una cazuela baja y sofreímos la cebolla hasta que coja color.
  2. Incorporamos el brócoli y las patatas y rehogamos un par de minutos.
  3. Después, salpimentamos, añadimos el curry y cubrimos con caldo de verduras o agua las patatas (deja que se asomen un poco sobre el nivel del agua). Cocemos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  4. Entonces aplastamos ligeramente con un tenedor.
  5. Mientras, cocemos los guisantes 3 minutos en abundante agua salada y una vez estén al dente, los sacamos, escurrimos e incorporamos al puré.
  6. Servimos el puré de patatas y brócoli con guisantes caliente.

 

 


El contenido del artículo se adhiere a nuestros principios de ética editorial. Para notificar un error pincha aquí.

Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.