Puré de patatas y brócoli con guisantes

Puré de patatas y brócoli con guisantes

Cuando la pasada semana os proponía preparar puré de repollo, os  confesaba que en casa preparábamos purés semanalmente. En ocasiones como plato, otras como acompañamiento de carnes o pescados. Y este puré de patatas y brócoli con guisantes pertenece, definitivamente, al segundo grupo.

Que en casa lo hayamos servido como acompañamiento no quiere decir que no podáis convertirlo en entrante o plato principal. Bastará con que lo trituréis y aligeráis un poco de caldo o agua para para poderlo comer con cuchara. Es un puré muy rico en sabores y con una textura muy interesante.

Con un tenedor podéis darle al puré de patata y brócoli una textura similar a la que le he dado yo o mas o menos basta según vuestros gustos. En cuanto a los guisantes, enteros resultan mas interesantes para mi; aportan una textura crujiente al conjunto, mas aun cuando se cocinan al dente. ¿Te animas a probarlo?

La receta

Puré de patatas y brócoli con guisantes
Autor:
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ cebolla blanca, picada
  • 2 patatas grandes, peladas y chascadas
  • ½ brócoli
  • ½ cucharadita de curry
  • Sal y pimienta
  • Agua o caldo de verduras
  • 2 cucharadas de leche
Preparación
  1. Calentamos el aceite en una cazuela baja y sofreímos la cebolla hasta que coja color.
  2. Incorporamos el brócoli y las patatas y rehogamos un par de minutos.
  3. Después, salpimentamos, añadimos el curry y cubrimos con caldo de verduras o agua las patatas (deja que se asomen un poco sobre el nivel del agua). Cocemos 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
  4. Entonces aplastamos ligeramente con un tenedor.
  5. Mientras, cocemos los guisantes 3 minutos en abundante agua salada y una vez estén al dente, los sacamos, escurrimos e incorporamos al puré.
  6. Servimos el puré de patatas y brócoli con guisantes caliente.

 

 


Sé el primero en comentar

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

*

  1. Responsable de los datos: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalidad de los datos: Controlar el SPAM, gestión de comentarios.
  3. Legitimación: Tu consentimiento
  4. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a terceros salvo por obligación legal.
  5. Almacenamiento de los datos: Base de datos alojada en Occentus Networks (UE)
  6. Derechos: En cualquier momento puedes limitar, recuperar y borrar tu información.