Puré de coliflor y puerro con picatostes

Puré de coliflor y puerro con picatostes

Comenzamos el fin de semana preparando una receta sencilla para disfrutar en familia: puré de coliflor. Los purés son una estupenda herramienta para introducir las verduras en la dieta de los mas pequeños y en éste lo hacemos por partida doble. ¿Te animas a prepararlo?

Para prepararlo solo necesitas una cazuela de buen tamaño, una pequeña lista de ingredientes y 40 minutos de tu tiempo. La coliflor es el ingrediente principal; el resto te invito a jugar con ellos. Quizá no tengas puerros en la despensa, pero si unas ramas de apio que necesitas consumir ya. Los purés son estupendos para aprovechar esos ingredientes que están a punto de echarse a perder.

Puré de coliflor y puerro con picatostes
Este puré de coliflor y puerro es sencillo y económico; ideal para introducir en la dieta de los niños la verdura.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ½ coliflor
  • ½ cebolla grande
  • 3 puerros
  • 1 patata grande
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 1 rebanada de pan rústico duro
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen
Preparación
  1. Comenzamos limpiando las verduras. Retiramos las hojas y el tronco de la coliflor y lavamos las flores bajo el chorro de agua fría.
  2. A continuación, lavamos los puerros para quitarles la tierra que puedan tener y retiramos gran parte del tallo verde.
  3. Hacemos lo propio con la cebolla y la patata, que tras ser peladas cortaremos en trozos grandes.
  4. Colocamos en la cazuela un chorrito de aceite. Damos calor y sofreímos la cebolla, los puerros, la coliflor y las patatas durante unos minutos, removiendo continuamente para que se marquen pero no se agarren.
  5. Después, cubrimos con agua y salamos ligeramente. Llevamos a hervor y a fuego medio cocemos 30-40 minutos hasta que la coliflor y las patatas estén tiernas.
  6. Trituramos la mezcla y damos color con unas cucharadas de tomate. Rectificamos el punto de sal y añadimos pimienta negra recién molida.
  7. Antes de servir, cortamos la rebanada de pan en dados y los freímos en aceite muy caliente, espolvoreados con perejil.
  8. Servimos el puré caliente, acompañado por los picatostes.
Información nutricional por ración
Calorías: 295

 

 

 


Un comentario

  1.   Maribeth dijo

    Joer –You are giving your age awn.rMaiastyeam Judaism has long done away with the phlegm and spittle along with barring women from ritual.I don’t know if you could even find phlegm and spittle in the isolationist, Hassidic communities, but I’d start there.Anyway, the Jewish celestial angels today sound like Christian rock.

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