Puré de coliflor y puerro con picatostes

Puré de coliflor y puerro con picatostes

Comenzamos el fin de semana preparando una receta sencilla para disfrutar en familia: puré de coliflor. Los purés son una estupenda herramienta para introducir las verduras en la dieta de los mas pequeños y en éste lo hacemos por partida doble. ¿Te animas a prepararlo?

Para prepararlo solo necesitas una cazuela de buen tamaño, una pequeña lista de ingredientes y 40 minutos de tu tiempo. La coliflor es el ingrediente principal; el resto te invito a jugar con ellos. Quizá no tengas puerros en la despensa, pero si unas ramas de apio que necesitas consumir ya. Los purés son estupendos para aprovechar esos ingredientes que están a punto de echarse a perder.

Puré de coliflor y puerro con picatostes
Este puré de coliflor y puerro es sencillo y económico; ideal para introducir en la dieta de los niños la verdura.
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6-8
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • ½ coliflor
  • ½ cebolla grande
  • 3 puerros
  • 1 patata grande
  • 2 cucharadas de tomate triturado
  • 1 rebanada de pan rústico duro
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva virgen
Preparación
  1. Comenzamos limpiando las verduras. Retiramos las hojas y el tronco de la coliflor y lavamos las flores bajo el chorro de agua fría.
  2. A continuación, lavamos los puerros para quitarles la tierra que puedan tener y retiramos gran parte del tallo verde.
  3. Hacemos lo propio con la cebolla y la patata, que tras ser peladas cortaremos en trozos grandes.
  4. Colocamos en la cazuela un chorrito de aceite. Damos calor y sofreímos la cebolla, los puerros, la coliflor y las patatas durante unos minutos, removiendo continuamente para que se marquen pero no se agarren.
  5. Después, cubrimos con agua y salamos ligeramente. Llevamos a hervor y a fuego medio cocemos 30-40 minutos hasta que la coliflor y las patatas estén tiernas.
  6. Trituramos la mezcla y damos color con unas cucharadas de tomate. Rectificamos el punto de sal y añadimos pimienta negra recién molida.
  7. Antes de servir, cortamos la rebanada de pan en dados y los freímos en aceite muy caliente, espolvoreados con perejil.
  8. Servimos el puré caliente, acompañado por los picatostes.
Información nutricional por ración
Calorías: 295

 

 

 


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