Puré de coliflor y patatas un plato ligero y suave, un plato saludable ideal para una cena o un entrante.
Un puré muy bueno ideal para introducir a los pequeños a las verduras, en puré y con las patatas queda un puré muy suave. Pero si os gusta con más sabor s ele puede añadir más verduras o incluso añadir un poco de queso o de crema de leche.
Puré de coliflor y patatas
Autor: Montse
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Tiempo de preparación:
Tiempo de cocinado:
Tiempo total:
Ingredientes
- 1 coliflor
- 3-4 patatas
- 1 puerro
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Para hacer el puré de coliflor y patatas, lo primero limpiamos la coliflor de las hojas verdes, sacamos los ramilletes y quitamos el tronco central. Cortamos la coliflor en trozos pequeños para que se cuezan más rápidos.
- Limpiamos el puerro y lo cortamos en trozos pequeños.
- Ponemos una cazuela a fuego medio con un chorro de aceite de oliva, añadimos el puerro y lo dejamos unos minutos se poche.
- Pelamos las patatas y cortamos en trozos.
- Incorporamos la coliflor y las patatas a la cazuela junto el puerro, cubrimos con agua lo justo y dejamos se cocine todo hasta que quede todo bien cocido. Añadimos un poco de sal a la mitad de la cocción.
- Cuando esté todo cocido lo trituramos con la batidora hasta que nos quede una crema suave y fina. Nos ha de quedar como un puré, por eso no hay que echar mucha agua. Pero si nos queda muy espesa añadimos un poco de agua.
- Volvemos a poner el puré al fuego, probamos de sal y rectificamos si hace falta.
- Servimos el puré bien calentito. Añadiremos por encima del puré un chorro de aceite de oliva.
- También se puede acompañar el puré de coliflor de unos trozos de pan frito.