Puré de calabaza, patata y zanahoria un plato de cuchara muy saludable y ligero. La calabaza está es su mejor momento y esto nos recuerda que estamos en otoño, en esta época apetecen cremas calientes, purés, platos de cuchara calentitas y ricas.
Los purés son parecidas a las cremas solo que son más densas, se suelen hacer añadiendo patatas, las cremas al igual llevan las verduras, pero suelen ir sin patata o se aligera añadiendo crema de leche, que le da ese toque suave y cremoso. De todas las maneras quedan muy buenas, son el ideal entrante caliente, que se puede preparar para empezar una comida e incluso las podemos preparar como entrante para una comida de fiesta sirviéndolas en vasitos o copas.
Este puré de calabaza, patata y zanahoria es sencillo, rápido y queda riquísimo.
- 500 gr. de calabaza
- 2-3 zanahorias
- 2 patatas
- Pimienta
- Aceite y sal
- Para hacer el puré de calabaza y zanahorias lo primero pelaremos la calabaza y cortamos en trozos, luego hacemos lo mismo con las zanahorias.
- Pelamos y cortamos las patatas en trozos similares a las verduras.
- Ponemos una cazuela añadimos las verduras y las patatas, cubrimos con agua o caldo de verduras o de pollo si tenéis, dejamos que empiece a hervir, dejamos cocinar 20 minutos aproximadamente, o hasta que quede todo bien cocido.
- Cuando estén cocidas las verduras las pasamos aún baso para batidor sin el caldo solo un poco, añadimos un poco de aceite, sal y pimienta y lo trituramos,iremos añadiendo agua de cocer las verduras según nos vaya haciendo falta.
- Las trituraremos hasta dejarlas con una consistencia de un puré.
- Cuando esté lo volvemos a poner en la cazuela, probamos y rectificamos de sal, también se puede añadir un poco de crema de leche si os gusta más cremoso.
- Serviremos bien caliente y serviremos con trozos de pan tostados o picatostes