Puré de calabaza asada con huevo cocido

Puré de calabaza asada con huevo cocido

En casa preparamos un puré o crema de verduras cada semana. Son una gran recuso como primer plato en la comida o como plato principal en la cena. Y son tan fáciles de hacer… La de calabaza es, probablemente, nuestra favorita, especialmente cuando utilizamos calabaza asada para prepararla.

El puré de calabaza asada tiene un punto extra de dulzor respecto aquellos en los que la calabaza se cuece. Lleva mas tiempo preparlo pero ¡merece la pena!  Junto a la calabaza pondremos, además, en la bandeja del horno cebolla, ajo y un trocito de jengibre.

Si no estáis acostumbrados a utilizar jengibre, comenzad por un trozo pequeñito. Como ocurre con las especias es mejor comenzar así, poco a poco, incorporándola en mayor cantidad a medida que nuestro paladar nos lo vaya pidiendo. ¿Os animáis a preparar este puré de calabaza?

La receta

Crema de calabaza asada con huevo cocido
El puré de calabaza asada con huevo picado que hoy te proponemos es un plato redondo, delicioso, ligero y nutritivo. ¿Te animas a probarlo?
Autor:
Tipo de receta: Entree
Raciones: 6
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 1 calabaza pequeña
  • 1 cebolla roja
  • 1 dientes de ajo
  • Un trocito de jengibre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • ½ cucharadita de cúrcuma
  • Caldo de verduras
  • Huevo cocido
  • .
Preparación
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Pelamos la calabaza, desechando las semillas y troceamos la carne en trozos que colocamos sobre la bandeja de horno.
  3. Incorporamos a la bandeja también la cebolla, pelada y en cuartos, el diente de ajo pelado y el jengibre pelado.
  4. Regamos las verduras con un chorrito de aceite de oliva, salpimentamos y asamos durante 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  5. Después trituramos las verduras con el caldo necesario para lograr la textura deseada y una pizca de cúrcuma.
  6. Servimos el puré caliente con un huevo cocido picado.

 


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