Puré de calabacín y zanahoria

Puré de calabacín y zanahoria

En casa consumimos purés y cremas durante todo el año. Durante el verano, apostamos principalmente por propuestas frías como la sopa de tomate, pero no nos olvidamos de alternativas como este puré de calabacín y zanahoria cuando de cubrir la cena se trata.

Purés como este de calabacín y zanahoria son muy fáciles de hacer. No nos ocupan mas de 5 minutos; después solo tenemos que esperar a que todos los ingredientes se cuezan y triturarlos. ¿Hay algo mas sencillo que preparar un puré o crema? Poca cosas que sean al mismo tiempo tan saludables.

Ahora que ya tenemos calabacines en nuestras huertas esta es una de las muchas formas que tenemos de aprovecharlos y llevarlos a la mesa. Pero no es la única idea que os hemos dado en esta página; los calabacines rellenos con salsa Aurora y el pastel de calabacines y champiñones son otras grandes alternativas.

La receta

Puré de calabacín y zanahoria
Este puré de calabacín y zanahoria es sencillo, saludable y nutritivo. Una grana lternativa oara aprovechar los calabacines, ahora de temporada.
Autor:
Tipo de receta: Cremas
Ingredientes
  • 1 calabacín mediano
  • ½ cebolla blanca
  • 3 zanahorias
  • 1 patata
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra
Preparación
  1. En una olla ponemos el calabacín troceado, las cebolla blanca en cuartos, las zanahorias peladas y troceadas, la patata pelada y troceada, el puerro , una pizca de sal y otra de pimienta.
  2. Regamos con una cucharada de aceite, calentamos a fuego medio o sofreímos durante un par de minutos, removiendo continuamente.
  3. Después, agregamos agua hasta cubrir casi por completo las verduras y llevamos a hervor. Una vez hierva, bajamos el fuego y mantenemos la cocción durante 20 minutos.
  4. Para terminar trituramos todos los ingredientes hasta lograr una mezcla suave.
  5. Servimos el puré de calabacín y zanahoria caliente.

 


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