Esta preparação é uma das minhas preferidas, pode ser comida sozinha ou com um delicioso peru grelhado, frango ou peixe. Tenha este prato em mente como uma rica entrada, pois pode ser servido quente ou frio.
Ingredientes
1 quilo de cenouras
1 cebola grande, picada
2 colheres de sopa de orégano
3 claras de ovo
Azeite de oliva
sal
Preparação
Corte as cenouras em rodelas nem muito grossas nem muito finas e ferva-as até ficarem macias. À parte, coloque em uma panela com azeite, quando estiver bem quente, coloque a cebola para refogar, quando estiver quase transparente adicione sal, a cenoura bem escorrida e o orégano, refogue por 3 minutos, mexendo de vez em quando e retire do fogo.
Despeje o preparado em um recipiente, acrescente as claras em neve previamente batidas, com um pouco de sal e misture, coloque tudo em um refratário adequado e leve ao fogo moderado até dourar por cima.