Vitela ao molho com legumes, um prato muito completo e óptimo para preparar como entrada ou primeiro prato.
Este prato de a vitela ao molho com legumes é rápida de preparar, com a panela expresso é rápido e sai com uma carne tenra e muito boa. Também pode ser preparado numa panela normal, é preparado da mesma forma que demorará algumas horas para a carne ficar macia.
Este prato é ideal, pois pode ser preparado com antecedência e até durante a noite e assim será melhor. É também um prato que pode ser congelado se tiver mais ou se preparar mais.
Vitela ao molho com legumes
autor: Montse
Tipo de receita: segundo
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 rodada de carne 1,5 quilo
- 1 cebolla
- 2-3 cenouras
- Um punhado de feijão verde
- Cogumelos frescos ou enlatados
- Folha de louro 1
- 1 lata de tomate esmagado
- 1 copo de vinho branco 150 ml.
- 2 colheres de sopa de farinha
- Pimenta
- óleo
- sal
Preparação
- Para preparar a rodada de vitela ao molho com legumes, a primeira coisa a fazer é temperar. Colocamos no fogo a panela com um pouco de azeite, douramos a vitela em fogo alto, retire e reserve.
- Cortamos os vegetais em pedaços, colocamos primeiro a cebola, deixamos alguns minutos e juntamos todos os outros e o tomate amassado, deixamos alguns minutos para cozinhar tudo junto.
- Adicione algumas colheres de sopa de farinha aos vegetais, mexa e acrescente o copo de vinho branco, deixe o vinho evaporar por alguns minutos.
- Introduzimos a ronda na panela com os legumes, juntamos os cogumelos fatiados, cobrimos a ronda com água.
- A gente fecha o pote e deixa por 30 minutos, vai depender do pote.
- Quando estiver, deixe a panela esfriar, retire a carne, corte em rodelas, retire os legumes, deixando alguns para moer com o molho, experimente o sal.
- Colocamos a carne numa fonte acompanhada dos vegetais, esmagamos o molho com parte dos vegetais, despejamos parte do molho por cima e o resto servimos numa molheira.
- E pronto para servir !!