The Txintxortas São um doce tradicional durante o inverno no País Basco. Também em outras partes da nossa geografia, onde são conhecidos por outros nomes: bolos de torresmo, bolos txantxingorri… Todos eles reúnem sabores típicos da matança de porcos.
A txintxorta tem o chicharrón como protagonista. UMA ingrediente da matança que se junta com farinha, açúcar, ovos, manteiga e canela, dá origem a um bolo que depois de assado adquire uma bela cor dourada. Um excelente aperitivo para o café da manhã com algumas frutas.
Txintxorta, um doce de inverno
Txintxorta é um doce típico de inverno, da matança de porcos. Seu ingrediente principal é a casca de porco. Você tem coragem de tentar?
autor: Maria
Tipo de receita: Pequeno-Almoço
Porções: 8
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 400 g. farinha de trigo
- 100g. banha amolecida
- Ovos 2
- 200 g. torresmos
- 10 g. fermento de padaria
- 150 gr de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 aperta sal
Preparação
- Nós peneiramos a farinha e fermento e coloque-os sobre uma superfície de trabalho limpa, formando um vulcão.
- Nós colocamos no centro deste vulcão os ovos, banha, torresmo, canela e uma pitada de sal. Nem todas as torresmo, vamos precisar de algumas para decorar o bolo.
- Trabalhamos os ingredientes. Amassamos até obter uma massa que não grude nas mãos.
- Cubra a massa com um pano de prato e nós deixamos isso descansar 60 minutos para crescer, em local aquecido e livre de correntes de ar.
- Antes de formar os bolos, pré-aquecemos o forno a 170ºC.
- Assim que a massa crescer, dividimos a massa em bolas de tamanho semelhante e o nós espalhamos com um rolo enfarinhada ou com as próprias mãos para conseguir bolos com a espessura de um dedo.
- Nós os colocamos na bandeja do forno, forrado com papel manteiga. Coloque as sobras de torresmo na superfície e polvilhe com açúcar.
- Asse 30 minutos ou até que pareçam dourados.
- Deixamos temperamento e polvilhe novamente com açúcar antes de servir.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 595