Trufas de chocolate são um lanche delicioso e perfeito para qualquer ocasião. Além disso, a preparação é muito simples e permite adicionar diversos ingredientes para obter a sua versão pessoal. Este docinho será o companheiro perfeito para uma boa chávena de café ou um copo de licor em boa companhia.
Embora esta seja uma receita básica, você tem a possibilidade de mude os ingredientes de acordo com suas necessidades. Por exemplo, se as trufas vão ser consumidas por crianças, pode-se eliminar o licor sem problemas. Caso prefira um sabor mais suave, pode variar as proporções do chocolate amargo e adicionar o chocolate ao leite. Quanto à decoração, optei por apresentar as trufas como estão, sem acrescentar nada por cima, mas pode banhar as trufas com chocolate preto ou com raspas de chocolate.
- 130 gr de chocolate amargo sem açúcar
- 1 colher de sopa de rum (ou o licor de sua escolha)
- 150 g de açúcar de confeiteiro
- 80 gr de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de leite
- 50 gr de cacau em pó puro
- cápsulas de papel
- Primeiro temos que colocar uma panela no banho-maria, picamos o chocolate amargo e derretemos com calma.
- Estamos mexendo para ajudar o chocolate a derreter completamente, assim que estiver pronto, retiramos do fogo e deixamos aquecer.
- Agora, vamos adicionar o rum e mexer bem.
- Em outro recipiente, coloque o açúcar de confeiteiro e a manteiga e bata até obter uma massa homogênea.
- Quando os ingredientes estiverem bem integrados, adicione metade do cacau em pó e misture todos os ingredientes novamente.
- Depois de temperado o chocolate derretido, acrescentamos à mistura anterior e mexemos bem, incorporando todos os ingredientes.
- Agora, tapamos bem o recipiente e colocamos na geladeira até que a massa esteja completamente coalhada e possa ser manuseada.
- Depois, basta formar bolinhas com a massa, modelando com os dedos para que fiquem parecidas com trufas reais.
- Se desejar, você pode revestir com cacau em pó e colocar nas cápsulas individuais.