Tortinhas de queijo e geléia de morango

Este fim de semana apliquei com as sobremesas, com resultados melhores e piores. Essas tortas de queijo individuais eram as favoritas dos hóspedes, mas também as mais trabalhosas. Se você não quer ter pressa como eu, recomendo que você faça as tortinhas com antecedência - você pode mantê-las congeladas por até 2 meses - e rechear no dia da festa.

Fazer essas tortinhas é muito simples, mas requer um pouco de atenção se quisermos que sejam bonitas, modeladas e douradas. Depois de preparar o primeiro lote, você perderá o medo deles e tenho certeza de que os usará com frequência, variando o enchimento. O queijo é simples e requer apenas 15 minutos no forno para "endurecer". Também permite que você brinque com diferentes jams; morango, laranja amarga ou cerejas, Entre outros.

Ingredientes

Para 6 unidades (tamanho de cupcake)

• Para a massa de tortinhas:
• 125 g. de farinha
• 50g. açucar em pó
• 40 g. manteiga amolecida em pedaços
• 1/2 ovo
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal.

Para o recheio:

• 200 g. queijo cremoso frio
• 35 g. de Açucar
• 1/2 ovo
• 1 colher de chá de raspas de limão
• Uma pitada de sal
• Mermelada

Elaboração

Começamos preparando as tortinhas. Para isso, peneiramos a farinha com o açúcar e o sal. Em seguida, adicione o resto dos ingredientes e com os dedos nós trabalhamos a mistura até que todos os ingredientes estejam unidos. Formamos uma bola e envolvemos em filme plástico para colocá-la na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Assim que a massa descansar, espalhemos com a ajuda de um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada até que fique bem. Com um cortador de massa circular, corte porções de massa e cubra com elas a parte externa de uma forma de muffin de silicone, pressionando levemente. Em seguida, cobrimos a massa com outra forma como a anterior e pressionamos levemente. Procuramos conseguir desta forma que as nossas tortinhas tenham uma forma bonita tanto por fora como por dentro.

Nós os assamos de cabeça para baixo a 170 ° C durante cerca de 12-15 minutos. Após 10 minutos, podemos abrir a porta, virar as formas de cabeça para baixo e retirar a forma interna para que termine de assar bem. Depois de cozido e frio, retire o restante da forma e reserve.

Preparamos o recheio batendo todos os ingredientes.

Enchemos as tortinhas colocando um colher de chá de geléia no fundo e depois o cream cheese.

Asse a 170º por 15 minutos ou até definido. Retiramos e deixamos esfriar antes de servir.

Mais informação - Geléia de cereja

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