A massa é um dos pratos que mais gosta sobretudo as crianças, também podemos prepará-lo de várias formas, com molho, legumes, carne ... Hoje alguns tortellini com molho de queijo e cogumelos.
Também é ideal no verão para preparar pratos frios, pois as saladas de macarrão são ótimas e eles gostam muito.
Nesta ocasião, proponho alguns tortellinis recheados, há muitos presunto recheado, espinafre, queijo de cogumelo… E para este prato não pode faltar um bom molho cremoso e com muito sabor como este que proponho, que vai bem com qualquer recheio.
Tortellini com molho de queijo e cogumelos
autor: Montse
Tipo de receita: macarrão
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 400 gr. tortellini recheado
- 100 gr. cogumelos
- 100 gr. queijo envelhecido ralado
- 40 gr. de manteiga
- 3 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de farinha
- 500 ml. leite
- Sal pimenta
- Noz-moscada
Preparação
- Para preparar os tortellini a primeira coisa será cozinhá-los, preparamos uma panela com bastante água quando começar a ferver adicionaremos os tortellini e deixaremos cozinhar de acordo com o fabricante.
- Limpamos os cogumelos e cortamos em pequenos pedaços, colocamos um cetim ao lume com um fio de azeite e quando estiver quente juntamos os cogumelos, salteamos e quando tirarem cor apagamos.
- Para preparar o molho colocamos uma caçarola para aquecer com a manteiga e um borrifo de óleo, colocamos a farinha para torrar, quando virmos que é adicionaremos o leite, vamos mexer com varetas para que não se formem grumos . Tempere com sal e pimenta e acrescente um pouco de noz-moscada. Nós nos misturamos.
- Quando o molho estiver lá, que deve ser um pouco leve, se necessário acrescente mais leite, acrescente o queijo ralado, mexa até derreter todo o queijo.
- Ha esta mistura adicione os cogumelos misture tudo.
- Colocamos o tortellini em uma tigela e misturamos com o molho apimentado. Podemos servir assim ou colocar um pouco de queijo ralado por cima e alourar no forno durante 5 minutos.