Torta de pêssego e leite condensado

Para este fim de semana eu queria preparar um bolo que me lembra muito da minha infância, já que minha mãe fez isso repetidamente. Esta pode ser uma ótima proposta para qualquer aniversário dos mais pequenos ou até de adultos.

El pêssego muito rico e fresco para esta época do ano. Assim, fazemos uma receita maravilhosa em apenas meia hora e assim conseguimos apresentar a fruta às crianças de uma forma marcante graças à sua cor e misturada com os restantes ingredientes.

Ingredientes

• Biscoitos Soletilla.
• 5-6 pêssegos em calda.
• 3 gemas.
• 1 lata pequena de leite condensado.
• Leite normal.
• 3 colheres de açúcar.

Preparação

Primeiro, faremos o creme do nosso bolo. Para isso, colocaremos 3 gemas, a lata de leite condensado e a mesma quantidade de leite normal em uma caçarola. Vamos levar para ferver sem parar de mexer até engrossar. Deixar esfriar.

Depois vamos cortar os pêssegos em calda em pequenos cubos para então rechear nosso bolo. Quanto menores os pedaços de pêssego, melhor será ingerido pelas crianças.

Além disso, por outro lado, com 3 claras de ovo que sobraram vamos bater o creme. Com varas elétricas ou manuais montaremos bem e, quando estiverem para nevar, colocaremos o açúcar, e continuaremos montando até conseguirmos um merengue que fica pontiagudo ao levantar a vareta.

Em seguida, em uma assadeira funda vamos montar o bolo. No fundo colocaremos uma camada fina de natas, em cima colocaremos os bolos de soletilla previamente embebidos em leite ou qualquer licor e, por cima dos bolos, outra camada de natas, assim sucessivamente até terminarmos com tudo.

Por fim, colocaremos as claras montadas em cima do bolo, vamos modelá-lo bem e introduziremos no forno, já pré-aquecido, a cerca 3-4 minutos a 180º até vermos que o topo está dourado.

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