Bolo de creme, Um delicioso bolo de creme com a parte superior de açúcar torrado, muito semelhante ao creme catalão, só que com uma base de crosta curta que lhe dá um toque muito bom e diferente. Também pode ser servido com natas, canela ... em vez de açúcar ou com nozes, podem ser colocados por cima do bolo.
Um bolo de creme ideal para uma festa, para uma refeição com os amigos ... É muito bom e com certeza irá surpreender com ele.
Torta de creme
autor: Montse
Tipo de receita: sobremesas
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 folha de massa quebrada
- 300 ml. creme líquido
- 200ml. leite
- Gemas 4
- 25 gr. farinha de milho (Maizena)
- 25 gr. farinha de trigo
- 1 pau de canela
- 1 pedaço de casca de limão
- 80 gr. açúcar + um pouco para colocar em cima
- 1 colher de sopa de manteiga
Preparação
- Para fazer o bolo de natas, a primeira coisa a fazer é colocar o forno a 180ºC. Aceitaremos um molde removível melhor que 24 cm. e vamos colocar a massa quebrada. Vamos cortar as bordas em excesso.
- Furamos a massa com um garfo, colocamos uma folha de papel manteiga por cima, ou aquela com a massa por cima e cobrimos com uma leguminosa como grão de bico ou feijão, que é o que eu tinha.
- Colocamos no forno até dourar por cerca de 15-20 minutos, retire e deixe esfriar.
- Agora preparamos o creme. Colocamos o leite ao lume brando, com o pau de canela e a casca do limão. Vamos mexer e deixar o leite ganhar os sabores.
- Por outro lado, em uma tigela colocamos as gemas com o açúcar, misture, acrescente o creme, misture bem e coloque as duas farinhas. Misturamos bem para que não haja grumos.
- Vamos adicionar essa mistura aos poucos ao leite e sem parar para mexer, até que comece a engrossar.
- Quando estiver engrossando, retire do fogo, acrescente a colher de sopa de manteiga e misture.
- Deixe aquecer, cubra as natas com filme plástico para que não se forme uma crosta por cima e leve à geladeira.
- Quando a massa e o creme também estiverem frios, faremos a montagem do bolo. Vamos derramar o creme cobrindo todo o bolo.
- Cobrimos toda a base do bolo com açúcar e com uma tocha de cozinha torramos o açúcar. Se não for preciso colocar o bolo com o forno grelhe já bem quente. Deixar esfriar.
- E pronto !!!