Ingredientes:
200g de farinha
2 colheres de sopa de vinho branco doce
100g de pinhões
1 limão (casca ralada)
2 dl de essência de baunilha
30dl de leite
Ovos 3
100 manteiga g
100g de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de sopa de farinha
1 huevo
Copo de açucar
Preparação:
Peneire a farinha e misture com o açúcar, o sal, as raspas de limão, o ovo, a manteiga e o vinho aos pedaços. Misture com as mãos, forme uma bola e coloque na geladeira por 30 minutos coberto com um pano. Unte e enfarinha uma forma de 25 cm de diâmetro, estenda a massa, fure com um garfo, cubra com uma folha de papel vegetal e coloque um pouco grão de bico secos.
Asse por 30 minutos a 200ºC.
Enquanto isso, prepare o creme. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espumoso, acrescente a farinha e a baunilha. Adicione o leite fervente. Leve tudo ao fogo e mexa com uma colher de pau. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por um minuto.
Retire o bolo do forno, retire e despeje as natas, coloque os pinhões por cima. Asse por 15 minutos.
Retire do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro