Torta de abóbora ou torta de abóbora, halloween especial

El bolo de abobora o A torta de abóbora é uma sobremesa americana tradicional, muito comum no Dia de Ação de Graças ou no Halloween. No dia 1º de novembro, muitos de vocês vão adotar como sua esta festa que até poucos anos atrás conhecíamos apenas do cinema. Se sim, por que não terminar a celebração com esta sobremesa?

A torta de abóbora obviamente tem abóbora como ingrediente principal, no entanto, eles são as especiais aqueles que lhe conferem aquele sabor característico e único. Uma combinação de canela, noz-moscada, cravo, gengibre e pimenta da Jamaica.

Ingredientes

Para a massa doce

• 210 g. de farinha
• 85 g. açucar em pó
• 10 g. açúcar baunilhado
• 1 colher de chá sal
• 25 g. amêndoa do chão
• 125 g. manteiga fria
• 1 huevo

Para o recheio

• 450 g. purê de abóbora (900 g de abóbora crua)
• 400 g. Leite condensado
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de gengibre
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de cravo moído
• 1 / 2 colher de chá sal
• Ovos 2

Elaboração

Para fazer o purê de abóbora, limpe 900 g. abóbora, retirando as sementes e fios centrais. Corte a abóbora em pedaços grandes e coloque-os na assadeira, com a pele voltada para baixo. Asse a 165ºC por aproximadamente 1 hora até ficar macio o suficiente para fazer um purê. Amasse a abóbora com um garfo e escorra em uma peneira por uma hora.

Enquanto a abóbora está no forno, você pode aproveitar para fazer a massa doce. Para isso, peneire a farinha e misture com o açúcar, o sal e a amêndoa moída. Em seguida, adicione a manteiga fria em pedaços e amasse até obter uma textura semelhante à do pão ralado. Em seguida, despeje o ovo meio batido e bem com as mãos, bem com uma colher de pau, amasse até obter uma bola de massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Uma vez que o tempo de descanso tenha passado, estenda a massa entre dois filmes para que não grude, até que uma circunferência maior que a do molde seja alcançada. Lembre-se de que, para conter o recheio, você precisará de 3,5 cm de altura. Forre a forma e pique o fundo da massa com um garfo para que ela "respire". Mantenha na geladeira.

Pára prepare o recheio separa 400 g. purê de abóbora e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo e homogêneo. Combine-os com 400 g. de leite condensado e dois ovos. Adicione um a um, até que se integre bem, sem bater, para que a massa não pegue ar.

Despeje o recheio no molde e colocar no forno pré-aquecido a 210ºC 15 minutos. Em seguida, baixe a temperatura para 165ºC e leve ao forno mais 40 minutos. Não abra a porta durante o processo. Após esses 40 minutos, fure a massa e se ela sair quase limpa, desligue o forno; o bolo vai acabar de ser feito com o calor residual do forno.

Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente ou fria.

Notas

O bolo terá uma consistência maior se for feito durante a noite. Você pode mantê-lo na geladeira por vários dias.
Se vir a massa inchar ao colocá-la no forno, baixe a temperatura.

Mais informações sobre a receita