Queijo de cabra, cogumelos e torradas de espinafre

Esta receita prepara-se tão rapidamente e tem tal combinação de sabores que não pude deixar de a partilhar. Você pode sirva como aperitivo com um vinho antes de comer, ou combine-o com outros canapés e apresente-o à mesa num conjunto de entradas frias.

A torrada é feita com queijo de rolo de cabra, cogumelos e espinafre. Nem é preciso dizer que as torradas vão melhorar se você usar ingredientes de qualidade e optar por espinafre fresco. Assim que tiver tudo o que precisa sobre a mesa, prepará-lo será uma brincadeira de criança.

Ingredientes

Para duas pessoas

• 4 fatias de pão
• Meio dente de alho
• Cogumelos
• Queijo de cabra
• 1 punhado de espinafre fresco
• Azeite de oliva Virgen extra

Elaboração

Colocamos duas colheres de sopa de óleo para aquecer em uma panela. Nós adicionamos o alho e deixe esfriar por alguns segundos.

Em seguida, adicionamos os cogumelos cortados em metades ou quartos, dependendo do seu tamanho. Nós salteamos em fogo alto até que tomem cor e fiquem macios.

Nós os drenamos e os colocamos em uma tigela com o espinafre. Mexemos para que os sabores se integrem.

Colocamos em cima do Pão queimado algumas fatias de queijo de cabra, finas. Por cima, servimos a mistura de cogumelos e espinafre.

Nós servimos imediatamente, quando ainda está quente

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