Vamos preparar bacalhau com tomate e pimentos, uma receita de peixe ideal para a Páscoa. Embora o bacalhau seja encontrado durante todo o ano e seja consumido da mesma forma, na Páscoa é consumido em quase todas as casas, é como se fosse uma tradição.
O bacalhau é um peixe branco com baixo teor de gordura, Pode ser cozinhado de várias maneiras, a mais conhecida é com tomate. Sobrou um prato delicioso !!!
Bacalhau com tomate e pimentos
autor: Montse
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 8 filetes de bacalhau dessalgado
- Farinha
- 2 cebollas
- 3 pimentas verdes
- 200 gr. tomate esmagado
- 150 gr. tomate frito
- Uma taça de vinho branco, 150 ml.
- óleo
Preparação
- Para preparar este bacalhau, a primeira coisa a fazer é dessalinizá-lo. Você pode comprá-lo já dessalinizado no ponto.
- Vamos ter água entre 24 e 48 horas, vamos trocar a água a cada 8 horas.
- Quando o conseguimos secar bem para retirar o excesso de água com papel de cozinha
- Colocamos uma panela para aquecer com bastante azeite, passaremos o bacalhau pela farinha e fritaremos. Vamos retirá-lo e reservá-lo.
- Coaremos o azeite de ter fritado o bacalhau, numa frigideira acrescentaremos 6 ou 7 colheres de azeite e fritaremos a cebola e os pimentos que teremos cortado.
- Quando estiver bem escalfado, acrescente os dois tomates e deixe por cerca de 5 minutos.
- Vamos derramar o copo de vinho e deixar evaporar.
- Após alguns minutos de adição do vinho, iremos adicionar os pedaços de bacalhau.
- Vamos deixar tudo junto por alguns minutos para que todos os sabores fiquem integrados, vamos mexer na caçarola mas sem tocar no bacalhau, para que não grude e fique coberto com todo o molho, e em cerca de 5 minutos estará pronto.
- Delicioso
- A verdade é que é ótimo, é fácil de fazer e em 40 minutos está pronto.