'Tequeños 'na Venezuela e 'dedos de queijo' na Colômbia. Hoje atravessamos a lagoa para trazer até você um lanche popular que consiste em envolver um pedaço de queijo branco em uma massa de farinha de trigo frita. É uma receita simples que, no entanto, exige sujar as mãos.
Os tequeños podem ser servidos como entrada ou como outro prato de um lanche rápido no jantar. Eles são comumente servidos acompanhado de um pouco de molho, tomate, mel e mostarda, pimentão, guacamole ou molho apimentado. Eles são muito fáceis de comer e são apreciados por adultos e crianças se forem muito crocantes.
Tequeños de queijo
Tequeños são palitos de queijo envoltos em uma massa de trigo frita, muito popular na Venezuela. Dê uma chance a eles!
autor: Maria
Cozinha: 220
Tipo de receita: Iniciantes
Porções: 12
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 280 g. farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento (real)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- 1 ovo grande em temperatura ambiente
- 56 g. manteiga fria
- 6-7 colheres de sopa de água gelada
- 300g. de queijo branco (ou qualquer variedade que derreta bem) em palitos de 10 × 1 cm.
- Azeite de oliva
Preparação
- Em um grande recipiente, nós misturamos a farinha, fermento, açúcar e sal.
- Fazemos um buraco no centro e nós adicionamos o ovo, manteiga em cubos e água.
- Nós mexemos com uma colher de madeira e vamos amassando com as mãos até que os ingredientes comecem a compactar.
- Continuamos amassando a massa na bancada por 5 a 8 minutos até que a farinha esteja totalmente incorporada e a massa fique lisa.
- Quando temos uma bola mais ou menos lisa, voltamos para a tigela, cobrimos com filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente 30 minutos.
- Após 30 minutos, enfarinha a superfície de trabalho e o rolo. Nós espalhamos a massa formando um retângulo (24 × 32 cm) com uma espessura de meio centímetro.
- Com um cortador de pizza ou uma faca afiada, nós cortamos tiras cerca de 2 cm de largura; Obteremos cerca de 12 tiras.
- Rolamos cada tira antes de enchê-la para que fique o mais fina possível.
- Nós embrulhamos cada palito de queijo em uma das tiras. Começamos segurando uma das pontas da massa em uma das pontas do bastão e viramos a massa ao redor do bastão, sobrepondo levemente a rodada anterior, até que esteja completamente coberto. Apertamos as pontas para que fiquem bem vedadas.
- Nós fritamos os palitos em bastante óleo quente por 3 ou 4 minutos de cada lado, até dourar.
- Depositamos em papel absorvente para eliminar o excesso de gordura e servimos com molho.
excelente quando frito aberto o que fazer