Ingredientes:
250 g de farinha
60 g de amêndoas moídas
75 g de açúcar de confeiteiro
175 g de manteiga sem sal
Gemas 2
820 g de peras em calda
Raspas de 2 limões
2 colheres de sopa de licor de amêndoa
1 colher de sopa de açúcar
Preparação:
No processador de alimentos para amassar, coloque a farinha com as amêndoas moídas e o açúcar de confeiteiro e amasse por 30 segundos. Adicione a manteiga em cubos e misture até formarem migalhas. Adicione as gemas e 2 colheres de sopa de água fria. Amasse até que tudo esteja bem unido.
Embrulhe e leve à geladeira por 1 hora.
Misture a carne das peras picadas, as raspas de limão e o licor. Coloque o forno em 190ºC e coloque uma assadeira plana no forno para esquentar.
Abra dois terços da massa e, com uma massa curta, corte 12 círculos e coloque pequenas tortinhas. Recheie com a mistura de peras.
Abra o resto da massa e corte mais 12 círculos com um cortador menor, cubra a tartelete, faça uma incisão no centro e sele as bordas com água.
Polvilhe com tops de ouro de açúcar granulado. Coloque as tortinhas na assadeira quente por 20-25 minutos ou até dourar.