Vamos preparar um prato de peixe, um tamboril com cogumelos, delicioso prato com molho para molhar o pão.
Um prato ideal para umas férias, uma refeição com amigos ou família.
O tamboril é um peixe com carne branca e muito finaQuase não tem espinhos, o do centro é grosso e se quisermos pode tirar na peixaria.
Para acompanhar este prato usei cogumelos, mas pode ser acompanhado com legumes, camarões, amêijoas…. Você pode colocar os cogumelos que você gosta ou aqueles que estão na estação ou cogumelos secos.
Tamboril com cogumelos
autor: Montse
Tipo de receita: Peixe
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 cauda de tamboril, fatiada
- 250-300 gr. de cogumelos variados
- 1 cebolla
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 2 dentes de alho
- 1 copo de vinho branco
- 1 copo de caldo de peixe
- 100 gr. de farinha
- Salsa
- óleo
- sal
Preparação
- Para fazer tamboril com cogumelos, primeiro limpamos os cogumelos, cortamos em pedaços.
- Em uma panela com jato de óleo, refogue os cogumelos. Tiramos e reservamos.
- Na mesma caçarola, escaldamos a cebola.
- Salgamos o tamboril, passamos os pedaços na farinha. Na mesma caçarola onde a cebola é escaldada, vamos colocar os pedaços de tamboril para dourar.
- Pique o alho e adicione.
- Depois de escaldar a cebola e ver se os pedaços de tamboril ficam um pouco dourados, juntamos as colheres de tomate, mexemos, juntamos o vinho branco. Deixamos o álcool do vinho reduzir por alguns minutos.
- Cubra o peixe com o caldo de peixe, deixe agir por cerca de 10-15 minutos até que o molho engrosse e o peixe esteja cozido a gosto.
- Adicione os cogumelos 3-4 minutos antes de o peixe estar pronto.
- Provamos sal, corrigimos.
- Pique um punhado de salsa e despeje sobre o peixe. Nós desligamos.
- Deixe repousar alguns minutos e sirva.