Ingredientes:
1kg de dourada
1 abobrinha
2 nabos
4 Tomate
Batatas médias 3
1 cebolla
4 dentes de alho
2 pimentões vermelhos assados
1 copo de caldo de peixe
tomate concentrado
Pimentão doce
Azeite, sal e salsa
Preparação:
Descasque e pique o alho e o tomate. Descasque a cebola e corte em juliana. Corte os pimentões em tiras, a abobrinha em palitos grossos e as batatas e os nabos em oitavos. Em um pouco de azeite, refogue a cebola e o alho com um pouco de sal. Quando forem escalfados, adicione 2 colheres de sopa de concentrado de tomate e uma de colorau. Adicione o caldo e cozinhe por 10 minutos.
Adicione a batata e o nabo e cozinhe por mais 15 minutos. Junte a abobrinha e a dourada aos pedaços e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 15 min. Poucos minutos antes de retirar do fogo junte os tomates e os pimentos.