Sopas de alho ou sopa castelhana, uma sopa tradicional de uso, em que usamos pão dormido. É uma sopa muito reconfortante e muito boa, um prato que as nossas avós prepararam e que segue a tradição nas nossas casas, pela simplicidade da sopa.
Com muito poucos ingredientes podemos preparar esta sopa, com um toque de alho e colorau, tem um ótimo sabor e se a acompanharmos colocando um ovo por pessoa, é um prato muito completo e muito quente, é muito bom.
Sopas de alho
autor: Montse Morote
Tipo de receita: Primeiro
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 9 a 10 fatias de pão do dia anterior
- 3 dentes de alho
- 50 gr. presunto picado
- Ovos 2
- 1 colher de chá de páprica
- Uma pitada de colorau quente
- 1 l. caldo ou água
- óleo
- sal
Preparação
- Preparamos todos os ingredientes. Numa panela onde vamos fazer a sopa, colocamos um pouco de azeite, fritamos as fatias de pão e reservamos.
- Nesta mesma caçarola com um pouco mais de óleo colocaremos o alho picado ou fatiado, em fogo baixo, antes que tomem cor adicionaremos o presunto picado, mexa.
- Tiramos a caçarola do lume, para que não queime ponhamos o colorau doce e o colorau picante se quisermos, mexemos tudo bem, colocamos as fatias do pão frito, voltamos a assar ao lume.
- Cubra com água ou caldo e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio, sem ferver forte.
- Passado este tempo, provamos o sal e deixamos ao nosso gosto, colocaremos os ovos, um para cada hóspede, subiremos o lume e deixaremos até que estejam ao nosso gosto, ou veremos que os brancos. estão lá e demoram cerca de 3-4 minutos.
- E eles estarão prontos !!!
- Vamos servir em caçarolas individuais com um ovo por pessoa e para comer !!!