Un caldo de vegetais nos ajuda a tonificar o corpo a qualquer hora do dia. Ter um jarro na geladeira a quem recorrer quando chegar em casa em dias tão frios como os que vivemos no norte é sempre apreciado. E você não precisa enlouquecer para fazer um bom caldo.
Alguns vegetais - os que temos na geladeira e que estão estragando - tornam-se grandes aliados. Mais tarde, se quisermos fazer sopa, bastará acrescentar um pouco de macarrão ou nossa massa preferida, e um pouco de missô. Adoramos o sabor que essa massa traz para os caldos. De uma chance!
Sopa de legumes com missô
A sopa de legumes com missô que preparamos hoje traz de volta à vida um morto. Um ótimo recurso em dias tão frios como estes para o aquecimento.
autor: Maria
Tipo de receita: Entrada
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
Para o caldo de vegetais
- ½ cebola roxa
- 1 alho-poró cortado ao meio
- 2 cenouras descascadas
- 1 pedaço de aipo
- 1 tomate maduro
- Folha de louro
- sal
- Pimenta
- 1 l de água
Para a sopa (2 porções)
- * 2 xícaras de caldo de vegetais
- Macarrão
- ½ colher de chá de pasta de missô (meu Genmai Aka Miso)
Preparação
- Para preparar o caldo colocamos 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem em uma panela e nós fritamos os vegetais inteiro ou picado por alguns minutos.
- Nós despejamos a água, tempere e deixe cozinhar todo por 20-25 minutos.
- Coe o caldo e amasse a cenoura e o alho-poró com um pouco de caldo para devolvê-lo à panela. O resto dos ingredientes são descartados.
- Deixamos o caldo esfriar e refrigeramos em um recipiente hermético, caso não vamos usá-lo no momento.
- Ao preparar a sopa, aqueça as duas xícaras de caldo em uma panela e quando ferver, nós adicionamos o macarrão. Cozinhamos o tempo recomendado pelo fabricante.
- Quando a sopa de vegetais está em uma temperatura ideal para beber, nós dissolvemos a pasta de missô com uma colher de chá de caldo e coloque de volta na panela.