Rápido, simples, delicioso ... esse sopa de tomate e a erva-doce tem tudo para se tornar um prato indispensável nos seus cardápios. Pode levar quente no inverno e muito frio no verão, a opção que, pessoalmente, eu mais gosto e gosto muito. Você não vai se cansar!
Seis ingredientes é tudo que você precisa para começar; todos comuns no mercado. O que provavelmente levará mais tempo será assar os tomates, mas você pode fazer isso com antecedência; na noite anterior, por exemplo. Você vai se atrever a fazer esta receita? Nos informe!
Sopa de tomate e erva-doce
A sopa de tomate e erva-doce é uma ótima fonte de entrada tanto no inverno quanto no verão, quando a serviremos bem gelada.
autor: Maria
Tipo de receita: Entrada
Porções: 4
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 800g de tomates
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 bulbo de erva-doce, juliana
- 1 litro de caldo de vegetais
- 2 colheres de chá de pasta de tomate
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa de orégano
- 4 folhas de manjericão
- Croutons para guarnecer
Preparação
- Pré-aquecemos o forno a 190ºC.
- Colocamos o tomate, pincelado com azeite virgem, no forno e nós os torramos até os tomates ficarem bem macios e com a pele enegrecida. O tempo vai depender do tipo de tomate e da sua maturação. Depois de torrados, tiramos do forno e retiramos a casca.
- Enquanto isso, em uma panela, colocamos algumas colheres de sopa de azeite e refogue a cebola, alho e erva-doce por cerca de 10 minutos.
- Depois nós adicionamos os tomates, pasta de tomate, especiarias e caldo e leve para ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10-15 minutos.
- Depois nós esmagamos a mistura e servimos com croutons e folhas de manjericão picadas.