A sopa picadillo é um prato tradicional da cozinha andaluza, especialmente da cozinha sevilhana. É um prato muito nutritivo, principalmente para as noites frias de inverno ou como primeiro prato. Mesmo em muitas casas, é servido como primeiro prato nos jantares especiais de natal. Portanto, é um prato barato, muito completo em nutrientes e com um sabor espetacular.
Além disso, uma das muitas vantagens de preparar caldo caseiro é que você pode mantê-lo perfeitamente no freezer. Desta forma, você sempre terá um caldo pronto para servir qualquer noite, é ideal para os mais pequenos da casa jantarem. Vamos ao que interessa com esta saborosa sopa de picadillo.
Sopa de picadinho
Sopa de picadinho
autor: Tony Torres
Cozinha: Espanhol
Tipo de receita: Caldos e sopas
Porções: 6
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- ½ frango caipira
- 2 ossos de presunto
- Alho-poró 1
- Cenouras 2
- macarrão fino (um punhado para cada pessoa)
- Ovos 2
- presunto serrano em tacos
Preparação
- Primeiro temos que preparar o caldo, para isso preparamos uma caçarola bem grande.
- Descascamos e lavamos as cenouras e colocamos inteiras na caçarola.
- Depois, retiramos a parte verde do alho-poró e fazemos dois cortes transversais para retirar bem a terra, lavamos em água fria corrente, cortamos ao meio e colocamos na caçarola.
- Agora, limpamos o excesso de gordura do frango e lavamos com água antes de adicionar.
- Por fim, colocamos os ossos do presunto e cobrimos com água.
- Temos que cozinhar pelo menos 1 hora e meia ou 2 se possível.
- Assim que terminar de cozinhar, retire os legumes e o frango e coe o caldo.
- Os vegetais podem ser usados para fazer puré, por isso reservamo-los.
- Agora vamos cozinhar os 2 ovos.
- Enquanto isso, desossamos o frango e o cortamos em cubinhos.
- Quando os ovos estão prontos, nós os descascamos e cortamos.
- Por fim, só falta adicionar o macarrão ao caldo para fazer a sopa, cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Para servir a sopa colocamos por cima alguns pedaços de frango, cubos de ovo e cubos de presunto serrano.
Notas
Se você quiser economizar tempo pode usar a panela de pressão, você terá o caldo pronto em cerca de 30 minutos. Você também pode substituir o arroz com macarrão.