O frio veio para ficar. Isso fez com que nosso menu mudasse substancialmente na semana passada. Os pratos frios foram substituídos pelos quentes: sopas, cremes e guisados; que nos ajudam a tonificar o corpo. Está sopa de leite de coco com alho é um exemplo deles.
O alho é a estrela desta sopa que hoje vos convido a preparar. O que acho interessante é o uso de leite de coco na receita, assim como a combinação de temperos. Tem gengibre, salsa, pimenta ... Acontece que muito aromático.
Sopa de alho e leite de coco
Esta sopa de alho e leite de coco é ideal para tonificar o corpo durante o inverno. Intenso, aromático e leve, é simples mas não rápido de preparar.
autor: Maria
Tipo de receita: Entrada
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 26 (13 + 13) dentes de alho
- 1 colheres de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebolla
- ¼ colher de chá de pimenta caiena moída
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
- ½ colher de chá de salsa
- 2 xícaras de caldo de vegetais
- 180 ml. Leite de côco
- Sal e pimenta
Preparação
- Pré-aquecemos o forno a 180ºC.
- Nós colocamos 13 dentes de alho, com casca, em uma assadeira. Regue o alho com azeite e cubra o prato com papel alumínio.
- Asse por 45 minutos, até que os dentes de alho estejam torrados. Então, tiramos do forno e deixamos esquentar para descascar.
- Ao mesmo tempo, nós derretemos a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio.
- Nós adicionamos a cebola Juliana, pimenta, gengibre e salsa e cozinhe por 10 minutos até a cebola ficar transparente.
- Depois nós incorporamos todos os dentes alho, descascado e cozinhe mais 5 minutos.
- Finalmente, nós adicionamos o caldo vegetais e leve para ferver. Abaixamos o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Nós esmagamos ou liquidificamos todos os ingredientes para uma sopa homogênea.
- Em seguida, colocamos de volta no fogo e nós adicionamos o leite de coco até que a textura desejada seja alcançada. Nós nos mexemos e temperamos.
- Servimos quente.