Esta sopa de vegetais, massa e feijão tem de tudo. É um prato muito quente reconfortante e completo; perfeito para os dias mais frios ou em que é necessário carregar baterias. Ver sua lista de ingredientes é um pouco tonto, mas sufoca quando você a vê passo a passo.
Você pode preparar esta sopa com os olhos fechados. Meu conselho é fazer uma boa quantia para que você possa aproveitar ao longo da semana em diferentes ocasiões. Custará o mesmo esforço preparar duas porções como quatro. E não se preocupe se você não tiver Todos os ingredientes; você pode facilmente encontrar substitutos.
Sopa de legumes, macarrão e feijão
autor: Maria
Tipo de receita: Entrada
Porções: 5
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 alho-poró fatiado
- 1 talo de aipo, picado
- 2 dentes de alho picados
- 6 xícaras de caldo de vegetais
- 1 xícara de ervilhas congeladas
- 1 lata de feijão cozido, enxaguado e escorrido
- 2 xícaras de espinafre
- Cenouras grandes 2
- 1 colher de chá de folhas frescas de tomilho
- sal
- Pimenta
- Queijo para enfeitar.
Preparação
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho-poró, o aipo e o alho. Nós temperamos e fritamos até que o alho-poró esteja macio, cerca de 3 a 4 minutos.
- Depois nós adicionamos o caldo e cozinhe por 5 minutos
- Depois nós incorporamos as ervilhas, feijão, espinafre e cenoura em espirais. Cozinhe por mais 10 minutos.
- Para finalizar, acrescente o tomilho e deixe cozinhar todo por mais um minuto.
- Retifique o sal se necessário e sirva quente acompanhando com um pouco de queijo ralado ao nosso gosto.