Há quem com a chegada do verão abram mão de sopas, caldeiradas e outros pratos quentes. Não é o meu caso. Eu estava preparando isso recentemente Sopa de grão de bico e macarrão orzo em casa e não demorará muito para repetir. É uma sopa muito completa e revigorante que o corpo aprecia em qualquer época do ano.
A sopa contém, além dos ingredientes óbvios, uma boa quantidade de vegetais. Desta vez eles foram cebolas, cenouras e aipo os encarregados de completar o prato, mas poderíamos ter substituído o aipo por alho-poró ou couve-flor, entre outros. É muito simples de preparar, você só precisa de algum tempo.
Sopa de grão de bico e macarrão orzo
Esta sopa de grão de bico, massa orzo e legumes é muito completa e revigorante. Ideal em qualquer época do ano.
autor: Maria
Tipo de receita: Entrada
Porções: 2
Tempo de preparação:
Tempo de cozimento:
Tempo total:
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola branca picada
- 3-4 cenouras descascadas, picadas
- 3 palitos de aipo picados
- 2 dentes de alho picados
- 5 xícaras de caldo de vegetais
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- Raspas de ½ limão
- Salsa picada
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de massa orzo
- 1 ½ xícara de grão de bico cozido
Preparação
- Em uma panela aquecemos o óleo e refogue a cebola, cenouras, talos de aipo e dentes de alho picados, até a cebola ficar transparente.
- Nós adicionamos o caldo vegetais, sumo e raspas de limão e massa orzo. Tempere com sal e pimenta. Nós mexemos e levamos para ferver.
- Baixamos a temperatura e nós cozinhamos em fogo baixo Minutos 20.
- Adicione o grão de bico cozido, misture, cozinhe mais 2 minutos.
- Servimos a sopa de grão de bico e o macarrão orzo com salsa fresca picada por cima.
Informações nutricionais por porção
Calorias: 240