Sopa de Brócolis e Batata

Sopas e cremes eles são os protagonistas da minha cozinha ao longo do ano. O fato de poder combinar diferentes ingredientes neles é uma vantagem para mim. Também gosto de como aquecem o corpo no inverno e como alguns deles podem ser refrescantes e hidratantes no verão.

La brócolis e sopa de batata É um dos muitos que costumo fazer. Uma receita simples que incorporo, dependendo dos ingredientes disponíveis na minha geladeira, aipo, cebola, cenoura e / ou alho-poró. Com todos esses ingredientes, o resultado não pode ser ruim, certo?

impressão

Brócolis e sopa de batata

Esta sopa de brócolis e batata é muito nutritiva e ótima para tonificar o corpo nos dias mais frescos da primavera.

autor: Maria

Cozinha: Tradicional

Tipo de receita: Sopas

Porções: 4

Tempo de preparação:  10 m

Tempo de cozimento:  25 m

Tempo total:  35 m

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite
• ½ cebola picada
• 2 cenouras fatiadas
• 1 talo de aipo, fatiado
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 2 xícaras de brócolis em pedaços pequenos
• 2-3 xícaras de caldo de vegetais
• 1 xícara de leite de amêndoa
• ¼ colher de chá de páprica doce
• sal
• Pimenta do reino moída
• sal e pimenta-do-reino moída na hora

Preparação

1. Aqueça o óleo em uma panela e refogue em fogo médio cebola, cenoura, aipo e alho até ficarem macios.
2. Nós incorporamos a farinha e cozinhe por 2 minutos, mexendo com uma espátula.
3. Adicione as batatas, o caldo e o leite de amêndoa à caçarola. Levamos para ferver e diminuímos o fogo. Cubra e deixe ferver por 10-15 minutos ou até que as batatas estejam quase macias.
4. Em seguida, nós adicionamos o brócolis e cozinhe mais 5 minutos sem tampa até ficar macio.
5. Nós adicionamos o colorau e temporada.
6. Retire 2 xícaras do caldo com pedras de tropeço da caçarola e reserve. Nós destruímos o resto com a batedeira ou liquidificador.
7. Nós misturamos novamente e servimos.

Informações nutricionais por porção

Calorias: 125

3.5.3208